１１月１０日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「煮込んで１０分」。本日は、「豚肉と大根のアンチョビ風味」のレシピを紹介します。 砂糖でカラメルを作って落し蓋をして煮込みます。旨味をたっぷりと吸った大根とズッキーニがとっても美味しいスープです。 (さらに&hellip…
１０月２０日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「豚肉とズッキーニのペッパーソテー」のレシピを紹介します。 豚肉とズッキーニは強火で炒めます。黒コショウは鍋底でつぶして、存在感を出します。 (さらに…)…
８月１８日（火）の「きょうの料理」は、「父さんのきょうからキッチン」。料理研究家の「堀江ひろ子」さんが、「自家製だれの焼き肉」と「香り味噌」、「ガーリックチャーハン」のレシピを紹介してくれます。 「自家製だれの焼き肉」は、お肉の種類に合わせてアレンジしたタレをもみこみます。甘辛い「香り味噌」を…
８月１８日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「ささみのヨーグルトソース」のレシピを紹介します。 ソースは、ヨーグルト、マヨネーズ、粒マスタードを合わせて作ります。とっても簡単ですが、とっても美味しいソースに仕上げます。 (さらに&h…
８月１１日（火）の「きょうの料理」は、暑い夏のお困り解消ご飯、火を使わない簡単ご飯や食欲がないときに助かるバランスメニューレシピを昨日から３日間にかけて紹介します。２日目は手軽に作れるごちそうレシピを「堤人美」さんに紹介していただきます。 「夏野菜のチーズつくね」は、とうもろこしとズッキーニの…
７月２８日（火）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは、本格的な夏が到来し、気になるのが体のライン。そこで、エノキダケでかさ増しした低カロリーの「ハンバーグ」レシピを、栄養士で料理研究家の「今泉久美」さんに紹介していただきます。 豚ひき肉に細かく刻んだたっぷりのエノキを合わせ…
７月１０日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「夏野菜を使って」。本日は、「夏野菜のミネストローネ」のレシピを紹介します。 玉ねぎは透き通るまで弱火で炒めます。とうもろこしは芯から身を外し、芯も一緒に煮込みます。野菜たっぷりでさっぱりとした味に仕上げてあるので夏にぴっ…
７月８日（水）の「きょうの料理」は、月曜日から今日まで「技あり！豚肉おかず」のレシピを紹介します。本日は、伝説の家政婦ですごいのに飾らないフランス家庭料理の達人「タサン志麻」さんが、洋風の「豚肉おかず」のレシピを紹介します。 「スペアリブと春野菜のトマト煮」は、スペアリブの濃厚な旨味をトマトの…
６月３０日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「ピリ辛グルメ」。本日は、「牛ロースのピリ辛炒め」のレシピを紹介します。 エリンギとズッキーニは炒めて取り出します。牛肉はニンニクとクミンシードを加えて炒め、一味唐辛子とクミンシードの味わいがとっても美味しい一品です。 (…
６月２９日（月）の「きょうの料理」は、夏野菜の「トマト」を使ったおかずレシピを３日間にかけて紹介します。１日目の今日は、二つ星レストランのフレンチレストランオーナーシェフ「谷昇」さんが渾身の洋風トマト料理レシピを紹介してくれます。 「トマトのアンチョビサラダ」が谷シェフのトマトサラダの原点。「…
１１月２７日（金）の「NHKごごナマ」、「おいしい金曜日」では、魚を使ったイタリアン料理をイタリアン…
１１月２7日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。…
１１月２７日（金）の「ノンストップ」は、「坂本昌行のOne Dish」。本日は豚かたまり肉を塩漬けに…
１１月２６日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。…
１１月２６日（木）の「ノンストップ」は飯尾和樹のワリカツめし」のコーナー。本日の食材は、「春菊」、「…
１１月２６日（木）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは、料理研究家の「舘野鏡子」…
１１月２５日（水）の「NHKカラダ喜ぶベジらいふ」最終回は、「栗」と「柿」。栗は縄文時代から栽培され…
１１月２５日（水）の「きょうの料理」は、パティシエの「小嶋ルミ」さんが自宅でも作れるスィーツレシピを…
