４月１９日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「焼き椎茸のそぼろ炒め」のレシピを紹介します。 ひき肉は鶏ひき肉を使って作ります。椎茸の旨味と椎茸自身が旨味をたっぷりと吸ってとっても美味しく作れます。 (さらに…)…
４月１３日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「ねりものとすり身」。本日は、「かにかまぼこ」を使って「かにシューマイ」のレシピを紹介します。 かにかまぼこはほぐして、豚バラ肉は粗みじん切りにし合わせます。食材全部が一体化して旨味が凝縮したシューマイです。 (さらに&h…
３月３１日（水）の今日からスタートの「NHKお弁当大百科」は、お弁当やテイクアウトが評判のお店でプロのコツを紹介していただきます。そして家庭料理にも取り入れやすくアレンジしたお弁当レシピを料理研究家の「渡辺あきこ」さんが紹介してくれます。 「鶏つくね弁当」は、冷めても美味しいふんわりつくねを作…
３月３０日（火）の「NHKあさイチ」、久しぶりの「みんなゴハンだよ」のコーナーは、中華の達人で中国料理店オーナーシェフの「陳建一」さんが、春の魚「さわら」を使った中華レシピを紹介してくれます。 「さわらのチリソースレタス添え」は、エビチリをさわらに変えたピリ辛味に仕上げたご飯にぴったりのおかず…
３月１５日（月）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は、「椎茸のシューマイ」レシピを紹介します。 山盛りにつめた肉だねと椎茸の旨味がたっぷりと入ったシューマイは、豚ロース塊をみじん切りにして肉だねにします。フライパンにもやしを広げ入れ、水を注いでシューマイをのせ蒸し上…
３月１０日（水）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは、宮城県出身の料理研究家の「近藤幸子」さんが宮城県南部の郷土料理、「おくずかけ」のレシピを紹介します。 「おくずかけ」は、野菜がたっぷり入った汁物で、お彼岸やお盆など、人が集まる際によく作られるそうですよ。本日は、少しアレ…
２月２６日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は「北京風あんかけ麺」のレシピを紹介します。 トマトを加えた熱々のあんが麺にからまってとっても美味しいあんかけ麺です。寒い日にもぴったりですね。 (さらに…)…
２月２３日（火）の「NHKシェフの休日」は日本料理店店主の「林亮平」さんの休日に家族のために作る料理レシピを紹介してくれます。林シェフといえば瀬戸内の柑橘類やいりこを使ったレシピが人気ですね。 「雲白肉」は中国四川地方の料理を日本風にアレンジ。茹でた豚肉を酸味の効いたニラ醤油でいただきます。「…
２月２２日（月）の「きょうの料理」は、管理栄養士でレストランのオーナーシェフ「堀知佐子」さんが塩分が高くなりがちな冬の鍋や煮物料理の減塩のコツを紹介してくれます。 「牛すきオイスター煮」は、醤油より塩分が少ないオイスターソースを活用します。濃厚な旨味と色味が薄さをカバーします。コクがありながら…
２月９日（火）の「NHKごごナマ」では、料理愛好家の「平野レミ」さんが、豆腐と鶏肉でタンパク質たっぷりの「包丁いらずのサンラータン」のレシピを紹介します。 鶏ひき肉と木綿豆腐を使って、寒い日にピッタリのサンラータンです。 (さらに…)…
５月７日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「お腹いっぱいワンコイン」。本…
５月７日（金）の「きょうの料理」は、京都在住の料理研究家「大原千鶴」さんの「小粋な季節の食卓」のコー…
５月７日（金）の「ノンストップ」は、「坂本昌行のOne Dish」のコーナー。本日はごま風味がやみつ…
５月７日（金）の「グッドモーニング」検定シリーズ５月のプレゼントは１２０ポイントでワイヤレスイヤホン…
５月６日（木）の「グッドモーニング」検定シリーズ５月のプレゼントは１２０ポイントでワイヤレスイヤホン…
５月６日（木）の「あてなよる」は、「泡酒」でおもてなしをします。料理を作るのは、京都在住の料理研究家…
５月６日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「お腹いっぱいワンコイン」。本…
