１月１５日（火）の「きょうの料理」は昨日に引き続き、「フライパン１つで冬の魚介」レシピを料理研究家「枝元なほみ」さんが紹介してくれます。 「鮭とれんこんの焼き漬け」はだしがよくきいた焼き漬け。作っておけば朝食やお弁当にそのまま使えてとっても便利です。この焼き漬けを使って、「炊き込みご飯」のレシ…
１月１４日（月）の「きょうの料理」はいつのも定番おかずを切り身の魚でアレンジします。本日は料理研究家の「野口真紀」さんが「ぶりの香味餃子」「さけの甘酢炒め」「たらとじゃがいもの重ね蒸し」のレシピを紹介します。 「さけの甘酢炒め」は、酢豚の鮭バージョン。かじきやブリでも美味しく作れるそうですよ。…
１月９日（水）の「NHK鍋の王国」では近代文化を代表する作家の一人「志賀直哉」さんが名付けた奈良県の名物鍋「若草鍋」が紹介されました。海がない奈良県だからこその魚介をふんだんに使った鍋は具材のほとんどが魚介と野菜なので意外なほどあっさりといただけます。 今回はその鍋を料理研究家の「冬木レイ」さ…
１月９日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「蒸し物と蒸し煮」。本日は「広東シューマイ」のレシピを紹介します。 玉ねぎは炒めて水分を飛ばします。大きめに切ったエビがプリップリです。本格シューマイを自宅でも味わえますよ！ (さらに…)…
１月９日（水）の「きょうの料理ビギナーズ」は今週のテーマが「あったか汁物＆鍋物レシピ」。本日は「野菜たっぷりけんちん汁」と「カリフラワーのクリームスープ」のレシピを紹介します。 「野菜たっぷりけんちん汁」は根菜やキノコ、豆腐で作る具沢山の汁。野菜の厚みは大きさを添えろえて火の通りを均等にします…
１月８日（火）の「きょうの料理」は料理研究家の「藤井恵」さんが、野菜をたっぷりと食べるわざを昨日からの２日間にかけて紹介してくれます。２日目の今日は「白菜」を使ったレシピを紹介します。 「塩もみ白菜」は白菜１/２個をたっぷりと使います。「白菜のすっぱ鍋」は発酵した白菜で作る台湾の鍋を酢漬けにし…
１２月１１日（火）の「きょうの料理」は１品だけでもという方に向けた「おせち」料理のレシピを料理研究家の「本田明子」さんが紹介してくれます。具材２種類で４種類のグループに分けて作る煮しめは、その中で家族が好きな物を選んで作ります。 「しいたけと手網こんにゃく」は、手網にしたこんにゃくは華やかで、…
１２月２７日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、お正月のおもてなしにぴったりな「広東風焼き豚」のレシピを紹介します。 とんかつ用の豚肩ロース肉には満遍なく切り込みを入れ、下味の調味料をしっかりと吸わせます。オーブンで６分間焼きます。肉の旨みが本格的で、ご飯との相性も抜群です！ (さ…
１２月２６日（水）の「NHk鍋の王国」では、開港まもない明治の横浜では牛鍋を商う店が多く登場して繁盛していました。そして今でも横浜で健在しています。今回はそんな「牛鍋」を自宅でも美味しく作れるレシピを料理研究家の「冬木れい」さんが紹介してくれます。 元々は面倒だからと牛肉をぶつ切りにして入れた…
１２月２０日（水）の「MHK鍋の王国」では博多っ子のご馳走鍋で名物の、「水炊き」が紹介されました。この鍋の生みの親は明治時代に１５歳で香港に渡った「林田平三郎」さん。香港で学んだ料理を生かして、日本人の口に合うように試行錯誤して作られました。博多市中央区にある水炊きの店「水月」はその林田さんが生み出…
１月１８日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「サバ缶、ツナ缶、さかな缶」。…
１月１７日（木）の「きょうの料理ビギナーズ」は土鍋を使ったあったかレシピ、「鶏がゆ」のレシピを紹介し…
１月１８日（金）の「ノンストップ」は「坂本昌行のOne Dish」のコーナー。本日は「イタリアンロー…
１月１７日（木）の「きょうの料理」は「栗原はるみの定番ごはん」。今月はいつもと気分を変えてエスニック…
１月１７日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「サバ缶・ツナ缶・サカナ缶」。…
１月１６日（水）の「きょうの料理ビギナーズ」では、おなじみの麺類を土鍋で作り夜食やお昼にオススメの「…
１月１６日（水）の「NHK鍋の王国」では秋田県北部で昔から食べられていた「きりたんぽ鍋」が紹介されま…
１月１６日（水）の「ホンマでっかTV」、「ホンマでっかレストラン」では女優の「水川あさみ」さんが「塩…
１月１６日（水）の「きょうの料理」は味噌を使ったアイデアレシピを料理研究家の「平山由香」さんが紹介し…
