５月１１日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「魚を食べよう！」。本日は「カラスガレイの蒸し物」のレシピを紹介します。 カレイの水分はしっかりととります。カレイは煮付けくらいしか思いつかないですが、今回は、蒸し器で調理します。 (さらに…)…
５月７日（月）の「きょうの料理」は日本料理研究家の「斉藤辰夫」さんが初夏に味わうシンプル和食のレシピを紹介してくれました。 「唐揚げ南蛮」は春の椎茸、「春子」の旨味と香りを楽しむ一品。だしは椎茸と鶏肉のみで他のだしは使いません。 (さらに…)…
４月２８日（金）の「NHKごごナマ」、「おいしい金曜日」は電子レンジで作るお手軽ランチレシピを電子レンジ料理の達人「村上祥子」さんが紹介してくれました。今回はランチにオススメの「ピョンロー（白菜鍋）」と「棒棒鶏豆腐」の２品紹介します。 「ピェンロー（白菜鍋）」は中国の家庭料理の白菜鍋で食べると…
４月２５日（水）の「ホンマでっかTV」では、タレントの木下優樹菜さんこと「ユッキーナ」が特製の「中華丼」と「バンバンジー」を披露してくれました。 もともと、ユッキなーの実家が町の小さな中華料理店を営んでいたそうで、自宅でも「中華丼」はよく作るそうですよ。包丁さばきも手際よく調理していましたね！…
４月２０日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は「厚揚げの辛味煮込み」のレシピを紹介します。 厚揚げと豚バラ肉を使ったお手軽な一品。豆板醤は油と一緒に炒めてから全体を炒め合わせます。甘辛さの後に辛さが出てきて、ご飯にも合う一品です。 (さら…
４月１９日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は「肉豆腐の卵とじ」のレシピを紹介します。 さっぱりといただけるすき焼き風の一品。牛肉は火を通すと堅くなりがちですが、一度取り出すことで柔らかく仕上がります。お肉の旨味が染み込んだ豆腐が美味しく…
４月１８日（水）の「NHKカラダ喜ぶ春ベジらいふ」は「春キャベツ」と「芽キャベツ」が紹介されました。キャベツは年間を通じて食べられる野菜ですが、この季節のキャベツは「春キャベツ」と称します。甘みが強く柔らかい歯ごたえです。コロコロと小さな「芽キャベツ」もギュッと凝縮した甘味と旨味があります。 …
４月１０日（火）の「きょうの料理ビギナーズ」は献立の脇役になりやすい豆腐に肉や野菜をプラスした「いり豆腐」と食卓の一品に欲しい緑のおかず、「小松菜とちくわの煮びたし」のレシピを紹介します。 「いり豆腐」は豆腐とひき肉卵の旨味が重なったしみじみとしたおかず。パラリとするまで炒めてから調味料を加え…
４月９日（月）の「きょうの料理」は料理研究家の「鈴木登紀子」さんが旬の食材を使った「むしり鶏と春野菜の更紗あえ」と「アスパラガスの厚揚げ白あえ」のレシピを紹介します。 「むしり鶏と春野菜の更紗あえ」は酢やからし、ごまをきかせた和え物。鶏ささ身に人参、うど、菜の花や生椎茸を加えてそれぞれを丁寧に…
４月５日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「卵料理の基本」。本日は卵料理の王道「かに玉あんかけ」のレシピを紹介します。 卵は混ぜながら火を通して、半熟状になったら裏返すことでふんわりと仕上がります。 (さらに…)…
５月２４日（木）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは料理研究家の「小林まさみ」さ…
５月２３日（水）の「NHKカラダ喜ぶ春ベジらいふ」はパワフルな香りの「ニラ」と独特の辛味のある「クレ…
５月２３日（水）の「きょうの料理」は「つくろう！にっぽんの味４７」。昨日と今日の２日間で紹介します。…
５月２３日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「ゴマたっぷり」。本日は「ごま…
５月２３日（水）の「ノンストップ」は動画レシピサイト「クラシル」で話題のレシピを紹介する、「きょうの…
５月２２日（火）の「きょうの料理」は「つくろう！にっぽんの味４７」。今日と明日の２日間で紹介します。…
ついにNHKプロフェッショナルにまで出演してしまった伝説の家政婦志麻さんことタサン志麻さんですが、い…
