２月２６日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は「北京風あんかけ麺」のレシピを紹介します。 トマトを加えた熱々のあんが麺にからまってとっても美味しいあんかけ麺です。寒い日にもぴったりですね。 (さらに…)…
２月２３日（火）の「NHKシェフの休日」は日本料理店店主の「林亮平」さんの休日に家族のために作る料理レシピを紹介してくれます。林シェフといえば瀬戸内の柑橘類やいりこを使ったレシピが人気ですね。 「雲白肉」は中国四川地方の料理を日本風にアレンジ。茹でた豚肉を酸味の効いたニラ醤油でいただきます。「…
２月２２日（月）の「きょうの料理」は、管理栄養士でレストランのオーナーシェフ「堀知佐子」さんが塩分が高くなりがちな冬の鍋や煮物料理の減塩のコツを紹介してくれます。 「牛すきオイスター煮」は、醤油より塩分が少ないオイスターソースを活用します。濃厚な旨味と色味が薄さをカバーします。コクがありながら…
２月９日（火）の「NHKごごナマ」では、料理愛好家の「平野レミ」さんが、豆腐と鶏肉でタンパク質たっぷりの「包丁いらずのサンラータン」のレシピを紹介します。 鶏ひき肉と木綿豆腐を使って、寒い日にピッタリのサンラータンです。 (さらに…)…
２月１日（月）「NHKごごナマ」は、超一流スターシェフがぶっつけ本番の料理ショー久しぶりのコーナーです。自宅にある食材を使って３０分で美味しい一皿に仕上げます。本日は、イタリア料理界の重鎮、「落合務シェフ」が３度目の登場です。冬ならではの旬の魚介に本場イタリアで修行した経験もある落合シェフがとってお…
２月１日（月）の「ヒルナンデス」では有名料理人の「おうちごはん」を紹介します。本日の有名料理人はイタリアンの巨匠「落合務」シェフ。 「コクうまナポリタン」は隠し味にマヨネーズを加えて作ります。 (さらに…)…
１月２２日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は「豚バラとこんにゃくの煮込み」レシピを紹介します。 こんにゃくは両面に切り込みを入れます。豆鼓醬は炒めて香りを出します。１つ１つの素材が美味しい煮込みです。 (さらに…)…
１月１８日（月）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは、料理研究家の「市瀬悦子」さんが寒い日にぴったりの「鶏肉ときのこのとろろ鍋」のレシピを紹介します。 キッチンにある一般的な調味料だけで手軽につくれる鶏の鍋料理。鶏むね肉はやわらかくしっとりさせるために、かたくり粉をまぶしま…
１月１２日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「根菜を美味しく」。本日は「大根」を使って「大根とスペアリブの煮込み」のレシピを紹介します。 大根は下ゆでしてくせを取り除いてから煮込みます。優しい味わいが寒さを和らげるスープです。 (さらに…)…
１月５日（金）の「きょうの料理」は、昨日に引き続き「白菜・大根」おかずのレシピを中国料理の「井桁良樹」さんが紹介してくれます。白菜と大根に味を絡めるように火を通し食感を生かします。 「白菜と大きな肉団子の鍋」は、お肉の倍の白菜でカサを増してボリュームたっぷりに仕上げます。 (さらに&helli…
３月５日（金）の「NHKごごナマ」、「おいしい金曜日」最終回はゲストの方のリクエストレシピ料理のレシ…
3月5日(金)放送の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」では、大豆をテーマにしたレシピ「厚揚げと菜の…
3月5日(金)放送の「ノンストップ」のV6坂本昌行さんのOne Dishでは、旬の三つ葉を使った水餃…
３月４日（木）の「NHKパン旅」は、パン好き女優の「木南晴夏」さんが女優の「寺島しのぶ」さんと一緒に…
3月4日(木)放送の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」では、大豆をテーマにしたレシピ「豆乳温麺」を…
３月４日（木）の「ノンストップ」、「飯尾和樹のワリカツめし」は、先月「肉シール」と「玉ねぎ」をゲット…
３月３日（水）の「きょうの料理ビギナーズ」は、魚がメインのお弁当レシピ「さけのチーズのっけ焼き弁当」…
3月3日(水)放送の「きょうの料理」は新たまねぎ＆新じゃがいもレシピの3日目！今日は料理研究家のどい…
