９月１６日（水）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは、鶏肉のから揚げと、さつまいも、エリンギを香りよく甘酢で炒めた四川料理「四川風鶏の唐揚げ甘酢炒め」レシピを、中国料理店オーナーシェフの「井桁良樹」シェフに紹介していただきます。 下味をつけた鶏肉は２度揚げし、さつまいもとエ…
９月２日（火）の「ノンストップ」は、人気動画レシピサイト「クラシル」から、秋に向けて検索率が上昇する「さつまいも」を使って「チキンとさつまいもの簡単マッシュ」のレシピを紹介します。 カリッと焼いたチキンソテーにクリーミーなさつまいもをマッシュして合わせます。さつまいもの優しい味わいが鶏肉にピッ…
９月２日（火）の「NHKあさイチ」は、砂糖よりもカロリーが低い「はちみつ」が特集されました。はちみつは冷凍調理のシャーベットに入れても凍らずに美味しくいただけます。そして、和食の達人「橋本幹造」は砂糖の代わりにはちみつを使います。例えば酢の物には砂糖小さじ２に対してはちみつ小さじ１を加えるとまろやか…
８月３１日（月）の「きょうの料理」は、京都の日本料理店３代目店主「村田吉弘」さんが、日々のおかずをパパッと作るさっぱりレシピを紹介してくれました。 「うまみ酢」は和食の幅が広がる万能調味料。だしいらずで味がパパッと決まります。このうまみ酢を使って、「和風酢鶏」を作ります。 (さらに&helli…
８月２６日（水）の「NHKごごナマ」では、日本料理研究家の「斉藤辰夫」さんが、気軽に作れる和食の極意のレシピを紹介してくれます。 「筑前煮」は、ハードルが高そうなイメージがありますが、コツを覚えたらとっても簡単に作れます。 (さらに…)…
８月２５日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「鶏肉を味わう」。本日は、「チキンライス」のレシピを紹介します。 ケチャップの風味がとっても美味しいチキンライスは、手軽に作れるので忙しい日にもオススメです。 (さらに…)…
８月２４日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「鶏肉を味わう」。本日は、「鶏と焼きねぎの煮物」のレシピを紹介します。 鶏肉の柔らかさとネギのトロトロがとっても美味しい一品。わさびのアクセントがぴったりです。 (さらに…)…
８月２０日（木）の「NHKあさイチ」では、料理研究家の「近藤幸子」さんが、旬のトマトたっぷりのドレッシングでいただく爽やかな風味の鶏肉料理、「ゆで鶏とポテトのトマトドレッシングがけ」のレシピを紹介していただきます。 じゃがいもは薄切りにしてからサッと塩ゆでし、鶏もも肉は薄く切ってから同じお湯で…
８月４日（火）の「きょうの料理ビギナーズ」は、さっぱり煮物でサッと作れるお肉の煮物レシピ「鶏もも肉の甘酢煮」を紹介します。 「鶏もも肉の甘酢煮」は、焼いた鶏肉に調味料をよくなじませてから煮た、すっきりとした甘辛味とミニトマトで旨みがアップします。 (さらに…)…
８月４日（火）の「きょうの料理」は、昨日に引き続き夏野菜のとっておきおかずを料理研究家の「井澤由美子」さんが紹介してくれます。本日の夏野菜は「きゅうり」、「ゴーヤ」、「ピーマン」を使ったレシピです。 ゴーヤを使った「ゴーヤと鶏ももの生姜蒸し」は、塩麹を揉み込んだ鶏肉が柔らかくて旨みが料理全体に…
９月１８日（金）の「NHKごごナマ」では、神戸の南京町で大正４年から続く老舗の料理店の店主が自宅で作…
９月１８日（金）の「NHKごごナマ」は、フライパン１つで作れる「蒸し料理」レシピを料理研究家の「川崎…
９月１８日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「きのこ料理」。本日は、「き…
９月１８日（金）の「ノンストップ」は、「坂本昌行のOne Dish」のコーナー。本日は、旬のさつまい…
９月１７日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「きのこ料理」。本日は、「き…
９月１７日（木）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは、見た目も楽しい煮物レシピを…
９月１６日（水）の「きょうの料理」は、人気料理研究家の「ゆーママ」こと「松本有美」さんが、旬の魚のワ…
