2月10日のおかずのクッキングは土井善晴の冬の一汁一菜レシピ2品を紹介してくれました。それぞれ牡蠣と小松菜を使ったメニューです。 まずは牡蠣を使った卵料理レシピ「牡蠣たまごケチャップあんかけ」です。 (さらに…)…
2月8日(木)の「きょうの料理」は料理研究家の「土井善晴先生」が「キャビネットケーキ」と「フレンチトースト」のレシピを紹介してくれました。 「フレンチトースト」は朝起きて堅いフランスパンが半分残っていたら、前日から卵液に浸さなくてもフレンチトーストにできるコツを紹介します。表面はカリッとキャラ…
2月8日(木)の「きょうの料理」は料理研究家の「土井善晴先生」が「キャビネットケーキ」と「フレンチトースト」のレシピを紹介してくれました。 「キャビネットケーキ」は土井先生のお母様が子供の頃に作ってくれた冬のおやつ。元々はイギリスの伝統的なお菓子、キャビネットプティングが名前の由来だそうですよ…
2月3日(土)節分の日の「おかずのクッキング」は料理研究家の「土井善晴」先生が寒い日にピッタリの「土鍋の湯豆腐」レシピを紹介してくれました。 お豆腐1丁だとなかなか芯まで熱くならない豆腐も土鍋でゆっくりと煮込むことでお豆腐が溶けるように柔らかくなります。昆布と煮干し、美味しい塩を選んで水から豆…
1月27日(土)の「おかずのクッキング」は料理研究家の「土井善晴」さんが「切り干し大根の煮物」と「ひじきの生姜煮」のレシピを紹介してくれました。 「ひじきの生姜煮」は乾燥ひじきを戻して、最初に野菜を炒めてひじきを重ね入れて煮込んでいきます。触らずにそのままの状態で仕上げると野菜が」綺麗に仕上が…
1月27日(土)の「おかずのクッキング」は料理研究家の「土井善晴」さんが「切り干し大根の煮物」と「ひじきの生姜煮」のレシピを紹介してくれました。 「切り干し大根の煮物」の切り干し大根は戻し時間3〜5分で油で炒めずだしも使わないで煮込むと歯切れよく軽い仕上がりになります。 (さらに&hellip…
1月20日(土)の「おかずのクッキング」は長ネギのレシピ、「ねぎチップス」と「ねぎチャーハン」の2品を紹介します。 「ねぎチップス」はお料理の時にむいたねぎの外側の皮を低温でじっくりと揚げます。揚げ油はねぎ油として使えますよ。「ねぎチャーハン」はねぎチップスでできたねぎ油でチャーハンにしました…
1月13日(土)の「おかずのクッキング」は料理研究家の「土井善晴」先生が、人数が多くても作れる「チキンライスのオムライス」レシピを紹介してくれました。 チキンライスをまとめて炊飯器で炊いて、1人分ずつ卵を焼いて包むオムライスです。チキンライスは具材をしっかりと焼き付けてから洗ったお米と一緒に熱…
1月11日(木)の「きょうの料理」は料理研究家の「土井善晴」先生が家庭で作れる簡単焼き飯、「しらすの焼き飯」と「ほうれん草炒め」のレシピを紹介してくれました。 「ほうれん草炒め」のほうれん草は寒い冬が一番美味しい野菜。寒くなるほど甘みが増して栄養価が高くなります。素材の美味しさを引き出す、蒸し…
1月11日(木)の「きょうの料理」は料理研究家の「土井善晴」先生が家庭で作れる簡単焼き飯、「しらすの焼き飯」と「ほうれん草炒め」のレシピを紹介してくれました。 「しらすの焼き飯」はプロのチャーハンを目指すのではなくて、家庭料理らしく、さほど技術もいらない、パリッと優しい焼き飯を作ります。 (さ…
2月18日(月)の「グレーテルのかまど」は赤、黄、青とあざやかな彩りが目をひくマレー半島の伝統菓子「…
2月18日(月)の「きょうの料理」は、料理研究家の「ヤミー」さんが寒いこの時期に定番の鍋の新しい味で…
2月18日(月)の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「簡単スピードメニュー」。本…
2月18日(月)の「なないろ日和」は、中国料理店「美虎」の料理長「五十嵐美幸」さんが自宅でも簡単に作…
2月17日の噂の東京マガジンのお料理コーナー「やってTRY!」では、オーギャマンド トキオの木下シェ…
2月15日(金)の「パン旅」はおしゃれパン激戦区の4回目。今回もパン好き女優で知られる「木南晴夏」さ…
2月15日(金)の「NHKごごナマ」、「おいしい金曜日」は俳優の「要潤」さんがゲストに登場しました。…
2月15日(金)の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「和洋中のカツ」。本日は「ミラ…
2月15日(金)の「NHKひるまえほっと」、「かんたんごはん」では料理研究家の「柳澤英子」さんがこの…