６月７日（木）の「きょうの料理」は、料理研究家の「土井善晴」さんの「食べ物のチカラ」。今月は体調を「調える」レシピを紹介します。
「ひじきのバター炒め」は手で触って芯がなくなる程度に戻したひじきを洋風にバター炒めしました。番組を収録したこの日もひじきとエリンギのバター炒めを食べてきたそうですよ。ハムエッグをのせて熱いうちにいただきます。
ひじきのバター炒めの材料（１〜２人分）
- 芽ひじき（１０g）・・乾燥
- ハム（１〜２枚）
- 卵（２個）
- バター（１０g）
- 塩（少々）
- コショウ（少々）
- サラダ油（大さじ１）
ひじきのバター炒めの作り方
- ひじき（１０g）はたっぷりの水に２０〜３０分間浸して戻し、ザルにあげて水気を切ります。
- フライパンにバター（１０g）、ひじきを入れ、中火で炒め、塩（少々）、コショウ（少々）で味付けして器に盛り付けます。
- 別のフライパンにサラダ油（大さじ１）を入れて中火で熱し、ハム（１〜２枚）を入れて両面を焼きます。火を止めて２のひじきの上にのせます。
- ３のフライパンを再び中火にかけて、卵（２個）を割り入れて底面がカリッとし、縁に焼き色がつくまで焼きます。３のハムの上にのせて完成です。
感想
ひじきも洋風に食べれるんですね。朝食にピッタリです。簡単ですし、ぜひ作ってみます！
