１月１７日（月）の「NHKうまいッ！」は三重県桑名市の「なばな」が特集されました。ななまはかたくて苦味があるイメージがありますが、花が咲く前に収穫して食べるのがとっても美味しいそうですよ。人気のメニューはなばなの天ぷらなんだそうですよ。 このなばなを使ったレシピを、地元の女性達が紹介してくれま…
１０月１１日（月）の「NHKうまいッ！」は栃木県宇都宮の「なし」が特集されます。プロが注目する糖度１３度の「プレミアム」がつくなしは、「にっこり」という品種。メロン並みの甘さなんですよ。１０月〜１２月まで楽しめる「にっこりなし」です。 このなしを使って「食パンスィーツのトースト」。おかずにもな…
７月５日（月）の「NHKうまいッ！」は、埼玉県ときがわ町の「絹ごし豆腐」を紹介します。豆腐の品評会で２年連続金賞受賞した濃厚な味の絹ごし豆腐は、「とうふ工房わたなべ」さんで製造されています。 なめらかなクリーミーさを出すすごい技や絶品のレシピを紹介します。大豆は「青山在来大豆」を使うので旨味が…
６月１４日（月）の「NHKうまいッ！」は、「Sustainable Development Goals（持続可能な開発目標）」、「SDGS」の１２番目の「つくる責任・つかう責任」の項目から残り物が出ないようにするレシピを「松藤富士子」さんが紹介してくれます。福岡県大木町にある「松藤」さんのレストラン…
５月３１日（月）の「NHKうまいッ！」は「東京のヨーグルト」が紹介されました。東京の多摩地区で育てられている乳牛を使ったヨーグルトなんですよ。今回紹介する牧場は八王子の「磯沼ミルクファーム」さん。牛舎にコーヒーのカスを撒いて牛舎の匂いを消し、母さん牛の匂いのストレスを減らしています。半分は干し草をえ…
５月１７日（月）の「NHKうまいッ！」は、長野県中野市の「アスパラガス」が紹介されました。栄養満点のアスパラガスは、捨ててしまいがちな根元には甘みとスゴイ栄養パワーがあるんですよ。その栄養をしっかりと摂れるゆで方と切り方を紹介します。アスパラガスは根元が乾燥するとみずみずしさがなくなるので、根元を水…
５月１０日（月）の「MHKうまいッ！」は、福島県浪江町出身の２人の「母ちゃん」が「酒粕活用術」を伝授してくれます。この酒粕を使えば冷凍の魚も安いお肉も柔らかく旨みもアップします。 そのお母ちゃん達のアイデアを使って天野っちが作るのは「赤味噌のゴロゴロミートパイ」。酒かすと味噌をを使うことで味に…
５月１０日（月）の「MHKうまいッ！」は、福島県浪江町出身の２人の「母ちゃん」が「酒粕活用術」を伝授してくれます。この酒粕を使えば冷凍の魚も安いお肉も柔らかく旨みもアップします。 酒粕と味噌を合わせた「万能調味料」で豚肉をつけたり、酒粕と赤味噌を合わせた「ミートパイ」のレシピも紹介します。 (…
４月２６日（月）の「NHKうまいッ！」は、食物繊維が豊富で低カロリー、そして価格もお手ごろの「ぶなしめじ」を特集します。ぶなしめじの生産量１位は長野県ですが、今日紹介するのは、生産量３位の福岡県大木町。このプリプリ食感のぶなしめじを使ったレシピを紹介します。ぶなしめじはオルニチンも豊富でしじみよりも…
４月１９日（月）の「NHKうまいッ！」は、千葉県木更津市のチーズ工房の「水牛モッツァレラ」を特集します。そのモッツァレラチーズを使ったレシピを二つ星レストランのオーナーシェフ「荒木昇」シェフが「カプレーゼ」と「雑煮風」のレシピを紹介します。荒井シェフもオススメのモッツァレラチーズです。 「カプ…
２月６日（火曜日）の「マツコの知らない世界」では、クレイジーバンドの「小野瀬雅生」さんが「あんかけ焼…
２月３日（土）の「中居正広の土曜な会」は「白湯」の効果と作り方が紹介されました。「白湯」は最近都内で…
２月２日（金）の「沸騰ワード１０」は現在古民家改装中の「伝説の家政婦志麻さん」が、作業の合間にみなさ…
６月１４日（水）の「NHKあさイチ」は背中にできるニキビやあせもの対策が特集されました。その中で気に…
１月１３日（金）の「モーニングショー」では「」の工藤医師がうまみで満腹感を感じられる「だし」の作り方…
１０月２５日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は里芋を使った「里芋…
１０月１８日（火）の「ノンストップ」、「笠原将弘のおかず道場」は秋に美味しいきのこ、「しいたけ」を使…
１０月７日（金）の「グッドモーニング」検定シリーズ１月のプレゼントは１２０ポイントで「両手圧力鍋」、…
