１２月１５日（木）のきょうの料理は、月に１度の季節のやさしい手仕事でおなじみの「大原千鶴」さんが、季節の食材を美味しいままに長く楽しむための手仕事の技を紹介。 手作りだからこその旬の美味しさを気軽に作れるレシピで楽しめます。 まずは「ゆずのしょうが湯」から。寒さが増したこの時期、柚子の果…
１２月１５日（木）のおびゴハンはフードスタイリストの「マロンさん」が大人が好む本格的な「麻婆豆腐」のレシピを紹介。 中華料理の定番の麻婆豆腐を、特製ラー油を作って作ります。このラー油さえあれば高級中華料理店と同じ味の麻婆豆腐が作れます。 他にも、野菜炒めに使ってもワンランク上の味…
１２月１４日（水）のきょうの料理は、京都の日本料理店３代目主人「村田吉弘」先生が「冬野菜の肉みそ鍋」のレシピを紹介。 肉みそはダマにならないように注意して具材に絡みやすいように作ります。 子供から大人まで人気の肉みそを鍋にも使用！肉みそベースのこっくりしたスープにを絡めると、驚く…
１２月１４日（水）のきょうの料理は京都の日本料理店３代目主人「村田吉弘」先生が「冬野菜たっぷり豚しゃぶ」のレシピを紹介。 コクのある豚肉とまろやかな豆乳スープは好相性！ピーラーでリボン状にした野菜は見た目も楽しく食卓も盛り上がります。 野菜はお肉と一緒にしゃぶしゃぶできる薄さに揃…
１２月１４日（水）のきょうの料理は京都の日本料理店３代目主人「村田吉弘」先生が「素材を生かすおでん」のレシピを紹介。 おでんを作るのに３つのポイントがあります。１,切り目を入れて味をしみやすくする。２,具材は２段階に分けて煮る。３,長時間煮込まず冷まして味を含ませる。 冬になると…
１２月１３日のきょうの料理は京都の日本料理店３代目の「高橋拓児さん」が素材のうまみと盛り付けを引き出した４品を紹介。 ３品目は「えびのつや煮」。紅白のえびの色合いはおせちの彩りに欠かせない役回りです。 有頭エビは時間が経つと黒ずみがちですが、きちんとした処理さえすれば大丈夫！うま…
１２月１３日のきょうの料理は京都の日本料理店３代目の「高橋拓児さん」が、素材のうまみと盛り付けを引き出した４品を紹介。 ２品目は「紅白のしっとり肉巻き」。盛り付けに華を添える市松模様は冬に甘みを増す大根と人参で。味の決め手はソースの干し柿と人参の甘みだけ。ギュッとうまみを閉じこめ濃厚な…
１２月１３日のきょうの料理は京都の日本料理店３代目の「高橋拓児さん」が素材のうまみと盛り付けを引き出した４品を紹介。 １品目は「鶏肉のさんしょう焼き」。山椒の香りと鶏のジューシーなうまみが口いっぱいに広がります。 鶏もも肉にひき肉を重ねているので、冷めてもしっとりふんわり厚みもあ…
１２月１２日（月）のきょうの料理は、おせち料理を京都の日本料理店３代目「高橋拓児」先生が紹介してくれました。 ３つの軽やかさ「いつもの食材に軽やかな工夫と軽やかな手間をかけるだけ」「今どきのおせちはあっさりすっきり軽やかな味わい」「誰でも上手に詰めれるテクニックで心も軽やかに」で作ります。 …
１２月１２日（月）のきょうの料理は１２月中旬になり、おせち料理を京都の日本料理店３代目「高橋拓児」先生が紹介。 今年のおせちは３つの軽やかをで挑戦！ 「いつもの食材に軽やかな工夫と軽やかな手間をかけるだけ」「今どきのおせちはあっさりすっきり軽やかな味わい」「誰でも上手に詰めれるテクニック…
２月６日（火曜日）の「マツコの知らない世界」では、クレイジーバンドの「小野瀬雅生」さんが「あんかけ焼…
２月３日（土）の「中居正広の土曜な会」は「白湯」の効果と作り方が紹介されました。「白湯」は最近都内で…
２月２日（金）の「沸騰ワード１０」は現在古民家改装中の「伝説の家政婦志麻さん」が、作業の合間にみなさ…
６月１４日（水）の「NHKあさイチ」は背中にできるニキビやあせもの対策が特集されました。その中で気に…
１月１３日（金）の「モーニングショー」では「」の工藤医師がうまみで満腹感を感じられる「だし」の作り方…
１０月２５日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は里芋を使った「里芋…
１０月１８日（火）の「ノンストップ」、「笠原将弘のおかず道場」は秋に美味しいきのこ、「しいたけ」を使…
１０月７日（金）の「グッドモーニング」検定シリーズ１月のプレゼントは１２０ポイントで「両手圧力鍋」、…
