１２月２６日（月）放送の「きょうの料理」は、これまで「きょうの料理」で紹介してきたおせち料理の中から、厳選された人気のレシピを紹介します。 ２品めは料理研究家の「鈴木登紀子」さんの「田作り」のレシピです。 「五万米」ごまめともいい、五穀豊穣を祈願した縁起物の一つです。手作りならではの甘さ…
１２月２６日（月）のきょうの料理は、これまで「きょうの料理」で紹介したおせち料理の中から人気のレシピを紹介します。 １品めは、語り口調が人気の「土井善晴先生」の「黒豆」。豆の味わいを残しながらもシワを寄せずにふっくらと。どの家庭でも上手に煮えるようにと考え抜かれた珠玉のレシピです。 煮て…
１２月１３日のきょうの料理は京都の日本料理店３代目の「高橋拓児さん」が素材のうまみと盛り付けを引き出した４品を紹介。 ３品目は「えびのつや煮」。紅白のえびの色合いはおせちの彩りに欠かせない役回りです。 有頭エビは時間が経つと黒ずみがちですが、きちんとした処理さえすれば大丈夫！うま…
１２月１３日のきょうの料理は京都の日本料理店３代目の「高橋拓児さん」が、素材のうまみと盛り付けを引き出した４品を紹介。 ２品目は「紅白のしっとり肉巻き」。盛り付けに華を添える市松模様は冬に甘みを増す大根と人参で。味の決め手はソースの干し柿と人参の甘みだけ。ギュッとうまみを閉じこめ濃厚な…
１２月１２日（月）のきょうの料理は、おせち料理を京都の日本料理店３代目「高橋拓児」先生が紹介してくれました。 ３つの軽やかさ「いつもの食材に軽やかな工夫と軽やかな手間をかけるだけ」「今どきのおせちはあっさりすっきり軽やかな味わい」「誰でも上手に詰めれるテクニックで心も軽やかに」で作ります。 …
１２月１２日（月）のきょうの料理は１２月中旬になり、おせち料理を京都の日本料理店３代目「高橋拓児」先生が紹介。 今年のおせちは３つの軽やかをで挑戦！ 「いつもの食材に軽やかな工夫と軽やかな手間をかけるだけ」「今どきのおせちはあっさりすっきり軽やかな味わい」「誰でも上手に詰めれるテクニック…
１２月１２日（月）のきょうの料理は１２月中旬になりおせち料理を京都の日本料理店３代目「高橋拓児」先生が紹介。 今年のおせちは３つの軽やかをで挑戦！ 「いつもの食材に軽やかな工夫と軽やかな手間をかけるだけ」「今どきのおせちはあっさりすっきり軽やかな味わい」「誰でも上手に詰めれるテクニックで…
11月19日(土)放送の「おかずのクッキング」では、料理研究家の土井善晴先生が味わい深いじゃがいも料理を２品教えてくれました。 煮つけに続いての２品目は、聞いたことの無いレシピ「芋なます」です。 おせち料理の定番料理「なます」と言えば大根とニンジンの紅白なますですが、今回は大根の代わりに…
２月６日（火曜日）の「マツコの知らない世界」では、クレイジーバンドの「小野瀬雅生」さんが「あんかけ焼…
２月３日（土）の「中居正広の土曜な会」は「白湯」の効果と作り方が紹介されました。「白湯」は最近都内で…
２月２日（金）の「沸騰ワード１０」は現在古民家改装中の「伝説の家政婦志麻さん」が、作業の合間にみなさ…
６月１４日（水）の「NHKあさイチ」は背中にできるニキビやあせもの対策が特集されました。その中で気に…
１月１３日（金）の「モーニングショー」では「」の工藤医師がうまみで満腹感を感じられる「だし」の作り方…
１０月２５日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は里芋を使った「里芋…
１０月１８日（火）の「ノンストップ」、「笠原将弘のおかず道場」は秋に美味しいきのこ、「しいたけ」を使…
１０月７日（金）の「グッドモーニング」検定シリーズ１月のプレゼントは１２０ポイントで「両手圧力鍋」、…
