1月5日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、お餅アレンジレシピ「焼き餅と高菜のスープ」を紹介してくれました。
焼いたお餅に、カブや高菜が入ったスープをかけていただく中国風のお雑煮レシピですよ。
焼き餅と高菜のスープの材料（2人分）
- 角もち（4個）
- 豚バラ肉薄切り（80g）
- カブ（1個）
- カブの茎（30g）
- 高菜漬け（15g）
- 赤唐辛子（1本）
- サラダ油（適量）
煮込み調味料
- 中華スープ（300ml）
- オイスターソース（小さじ2）
- 塩（少量）
- コショウ（適量）
焼き餅と高菜のスープの作り方
- オーブントースターにアルミホイルを敷き、角もち（4個）を置いて焼き、焼けたら器に盛りつけます。
- 豚バラ肉（80g）は３cm幅に切り、カブ（1個）は皮をむいて5mm幅のいちょう切りにし、茎（30g）は5mm幅の小口切りにします。
- 高菜漬け（15g）は1cm角に切ります。
- 赤唐辛子（1本）は半分に切って種を取り除きます。
- フライパンにサラダ油（少量）を引いて熱し、赤唐辛子を入れて弱火で炒めます。
- 高菜漬けを加えて炒め合わせ、カブ、豚肉の順に加えて炒め合わせます。
- 中華スープ（300ml）、オイスターソース（小さじ2）、塩（少量）、コショウ（適量）を入れ、中火で２分ほど煮ます。
- カブがやわらかくなったら茎を加入れ、かるく煮て１のお餅にかければ出来上がりです。
感想
ちょっと変わったお雑煮で、お雑煮に飽きてきたあたりで役立つレシピですね。一度作ってみたいと思います。
