１月８日のNHKぽかぽか家族に福きたる！では平野レミさんが生放送中に６９分で１３品のレシピを作る早わざレシピ第５弾に挑戦します！
今回は高麗人参となつめを使った薬膳レシピに、ニンニク、レンコン、ゴボウなどを使ってカラダがぽかぽか温まるレシピ、そして待望の新作おったて料理などを紹介してくれますよ。
それではレミ流の簡単参鶏湯レシピ「寒気断（さむけダン）」です。
平野レミの寒気断（さむけダン）の材料（4人分）
- 鶏モモぶつ切り肉（800g）
- 斜めぎりにしたゴボウ（70g）
- ショウガ（3〜4枚）
- ニンニク（3片）
- ネギ（青い部分1本分）
- 水（6カップ）
- 酒（1/2カップ）
- ごま油（小さじ1）
- 炒った松の実（大さじ2）
- 甘栗（50g）
- 乾燥なつめ（2個）
- 塩（小さじ1〜）
- ご飯（100g）
- ごま油（小さじ1）
- 塩（小さじ1/2）
- コショウ（少々）
- 白髪ネギ（適量）
- 赤パプリカの千切り（適量）
平野レミの寒気断（さむけダン）の作り方
- お鍋に鶏モモぶつ切り肉（800g）、斜めぎりにしたゴボウ（70g）、ショウガ（3〜4枚）、ニンニク（3片）、ネギ（青い部分1本分）、水（6カップ）、酒（1/2カップ）、ごま油（小さじ1）、炒った松の実（大さじ2）、甘栗（50g）、乾燥なつめ（2個）、塩（小さじ1〜）を入れてフタをして火にかけます。
- ビニール袋にご飯（100g）を入れて手でつぶし、お鍋に入れます。
- 弱火で40〜50分ほど煮込みます。
- ごま油（小さじ1）、塩（小さじ1/2）、コショウ（少々）を入れます。
- 器に盛りつけ、白髪ネギ（適量）、赤パプリカの千切り（適量）をのせれば出来上がりです。
感想
参鶏湯は鶏肉の中に色々と入れて作るので面倒ですが、これなら簡単なのでいいですね。さらにもち米を、ご飯をつぶしてそのまま入れて再現してしまうのは衝撃的でした。
