１月１２日（金）の「キューピー３分クッキング」は、料理研究家の「小林まさみ」さんが、おかずにもスープにもなる「白菜のミルフィーユ煮」のレシピを紹介してくれました。
鍋はびっちりと入るサイズの鍋がオススメです。肉ダネにレンジで加熱した玉ねぎを加えるのが美味しいポイントです。
白菜のミルフィーユ煮の材料（４人分）
- 白菜（１/２株）
- 水（カップ２）
- 洋風スープの素（小さじ１）
- ローリエ（１枚）
- 塩（小さじ２/３〜１）
- コショウ（少々）
肉ダネ
- 合挽き肉（３００g）
- 玉ねぎ（１個）
- 油（大さじ１）
- パン粉（カップ１/２）
- 溶き卵（１/２個分）
- 塩（小さじ２/３）
- コショウ（少々）
白菜のミルフィーユ煮の作り方
- 白菜（１/２株）は縦に4つ割りにして洗い、水気をよく切ります。玉ねぎ（１個）はみじん切りにします。
- 耐熱ボウルに玉ねぎと油（大さじ１）を入れて混ぜ、ふんわりラップをし、５００wの電子レンジに５分かけ、粗熱をとります。
- ボウルにひき肉（３００g）、２の玉ねぎ、パン粉（カップ１/２）、溶き卵（１/２個分）、塩（小さじ２/３）、コショウ（少々）を入れ、粘りが出るまで練ります。
- 白菜の葉と葉の間に３の肉だねをぬるように詰めます。
- 中華鍋に水（カップ２）、洋風スープの素（小さじ１）、ローリエ（１枚）を入れて混ぜ、４を少し丸めて互い違いに入れます。ふたをして強火にかけ、煮立ったら弱めの中火にし、白菜がくたくたになるまで約1時間煮ます。
- 塩（小さじ２/３〜１）、コショウ（少々）で味を調えます。器に盛り、煮汁を適量かけていただきます。
- 残った煮汁はスープなどに使うと美味しくしなります。
感想
白菜がたくさん入っていいですね。とても美味しそでした。寒い日にぴったりの料理です。だしにベーコンを少し入れても美味しくなりますね。
