２月１４日（水）の「きょうの料理ビギナーズ」は手軽に使える小松菜のレシピ、「小松菜と豚肉の煮物」と「小松菜とさつま揚げのこしょう炒め」の２品を紹介します。
「小松菜とさつま揚げのこしょう炒め」は小松菜は軸、葉の順に入れ、火を弱めずに一気に炒めます。さつま揚げを加えてボリュームアップします。
小松菜とさつま揚げのこしょう炒めの材料（２人分）
- 小松菜（１わ）
- さつま揚げ（３枚）
- ごま油（小さじ２）
- 酒（大さじ１）
- 塩（小さじ１/３）
- こしょう（少々）
- 黒胡椒（少々）
小松菜とさつま揚げのこしょう炒めの作り方
- 小松菜（１わ）は５cm長さに切り、軸と葉に分けます。
- さつま揚げ（３枚）は１cm幅のそぎ切りにします。
- フライパンにごま油（小さじ２）を中火で熱し、小松菜の軸を入れてサッと炒めます。
- 葉、さつま揚げの順に加え、サッと炒め合わせます。
- 葉がしんなりとしたら酒（大さじ１）を回し入れ、塩（小さじ１/３）、こしょう（少々）をふり、強めの中火で炒めて水分を飛ばします。
- 器に盛り付けて、黒胡椒（少々）をふり完成です。
感想
さつま揚げからも旨味が出ているので、ボリュームもあってとっても美味しそうな一品ですね。ぜひ作ってみます。
