３月２１日（水）春分の日の「おびゴハン！」では「ふんわり豆腐の豚玉丼」のレシピを紹介してくれました。
今週は春休みのお子さんにオススメの安くて簡単なランチメニューを教えてくれています。今日は名店「鈴なり」のシェフが教えてくれましたよ。
ふんわり豆腐の豚玉丼の材料（2人分）
- 豚バラ肉（１２０g）
- トマト（１個）
- 新玉ねぎ（1/2個）
- 三つ葉
- 絹豆腐（1/2丁）
- 卵（2個）
- ごま油（適量）
- ご飯（2人分）
- カツオだし（150ml）
- 砂糖（小さじ1/2）
- みりん（大さじ1と2/3）
- 醤油（大さじ1と2/3）
ふんわり豆腐の豚玉丼の作り方
- 豚バラ肉は適当な大きさにカットします。
- トマト（１個）は丼に入れるような形にカットします。
- 新玉ねぎは薄切りにします。
- 三つ葉はザク切りにします。
- 豆腐は一口大にカットします。
- お鍋にごま油を引いて熱し、玉ねぎを入れて炒めていきます。
- 油が回ってきたら豚バラ肉を入れて、強火で炒め合わせます。
- 豚肉の色が変わってきたら、トマト、豆腐を入れます。
- さらにカツオだし（150ml）、砂糖（小さじ1/2）、みりん（大さじ1と2/3）、醤油（大さじ1と2/3）を入れたら蓋をし、強火で1分ほど煮込みます。
- 弱火にし、溶き卵（2個）を半分入れたら、火をとめて残りの卵を入れます。
- さらに三つ葉を入れたらフタをし、30秒ほど余熱をします。
- 丼にご飯を盛りつけ、11をのせれば出来上がりです。
感想
簡単でしかも美味しそうでナイスレシピですね。最後に火をを止めて余熱でふわふわに仕上げるのがポイントです。
