４月１２日（木）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」では料理研究家の「加藤巴里」さんが、「チキンと春野菜のワンプレート」のレシピを紹介してくれました。
鶏肉と新たまねぎ、人参、セロリ、かぶを一緒に生クリームを加えて煮込みます。とても簡単なので一人暮らしを始めた方にもぴったりですよ。バターライスは電子レンジで調理するので冷たいご飯でも大丈夫です！
チキンと春野菜のワンプレートの材料（２人分）
- 鶏もも肉（１枚）・・２００g
- 春人参（１/２本）
- 新玉ねぎ（１個）
- セロリ（１/２本）
- マッシュルーム（７〜８個）
- かぶ（１個）
- 塩（小さじ１/２）
- 水（１００ml）
- 生クリーム（１００ml）
- スナップエンドウ（３本）
- バター（小さじ２）・・食塩不使用
- サラダ油（小さじ１）
- ご飯（２００g）
- みじん切りパセリ（適量）
- コショウ（適量）
チキンと春野菜のワンプレートの作り方
- 玉ねぎ（１個）は６等分に切り、長さを半分にします。人参（１/２本）は３〜４cm長さに切り４等分にします。かぶ（１個）は皮をむかず６等分にします。
- 鶏肉（１枚）は余分な脂は取り除き、４等分に切ります。しっかりと温めた鍋にサラダ油（小さじ１）を入れて、皮面を下にして入れます。中火で皮側だけ７分間焼き、一度取り出します。
- 同じ鍋に玉ねぎ、人参、３〜４cm長さに切ったセロリ（１/２本）、縦に半分に切ったマッシュルーム（７〜８個）、塩（小さじ１/２）を入れ、蓋をして中火で２分間焼きます。２と水（１００ml）を加えて蓋をして弱めの中火で１５分間蒸し焼きにします。
- ３に生クリーム（１００ml）、かぶを入れて、蓋をせずに中火で５分間煮込みます。
- ご飯（２００g）はザルに入れて水で洗いぬめりを取ります。耐熱ボウルにラップをして６００wの電子レンジで１分３０秒間加熱します。バター（小さじ２）と分量外の塩（少々）を加えて混ぜます。
- 器に４を盛り付けて、塩茹でしたスナップエンドウ（３本）をさいてのせて、コショウをふります。
- ５のご飯を添えてみじん切りパセリ（適量）を散らして完成です。
感想
自宅にコンロが１つでも作れるおしゃれなプレートです。野菜が沢山入ってとても美味しそうですね。ぜひ作ってみます。
