４月１２日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「春の野菜」で「春キャベツの温サラダ」のレシピを紹介します。
料理の主役にはならないキャベツが主役になれる一品です。キャベツには塩、コショウして焼き付けます。あみえびとレモン汁を加えたソースをかけていただきます。
春キャベツの温サラダの材料（２人分）
- 新キャベツ（４００g）
- みじん切りニンニク（小さじ１/２）
- 赤唐辛子（１本）
- バージンオリーブオイル（大さじ２・２/３）
- あみえび（大さじ２）・・乾燥
- レモン汁（大さじ１）
- 塩（小さじ１/３）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
- バージンオリーブオイル（適量）
春キャベツの温サラダの作り方
- 新キャベツ（４００g）は芯をつけたまま４等分のくし形に切り、赤唐辛子（１本）はへたと種を取ります。
- フライパンにバージンオリーブオイル（適量）を中火で熱してキャベツを入れ、塩（少々）、コショウ（少々）して焼き、焼き色がついたら裏返して塩（少々）、コショウ（少々）して焼き、器に盛り付けます。
- フライパンの火を止めてふき、分量のバージンオリーブオイル（大さじ２・２/３）、みじん切りニンニク（小さじ１/２）、赤唐辛子を加えて弱火で炒め、ニンニクが薄く色づいたら、あみえび（大さじ２）を加えて香りが出るまで炒めます。
- ３にレモン汁（大さじ１）、分量の塩（小さじ１/３）、コショウ（少々）を加え、キャベツの上からかけて完成です。
感想
キャベツがモリモリ食べられる一品ですね。ぜひ作ってみます。
