６月１日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「簡単スピードメニュー！」。本日は「ペッパーポークステーキ」のレシピを紹介します。
黒こしょうの粒は鍋底でつぶし、豚ヒレ肉にまぶして焼きます。ピリ辛味が病みつきになる一品です。
ペッパーポークステーキの材料（２人分）
- 豚ヒレ肉（６枚）・・２７０g
- 黒粒こしょう（小さじ１）
- ほうれん草（６０g）
- バター（１０g）
- バージンオリーブオイル（大さじ１/２）
- レモン汁（小さじ１）
- 塩（適量）
- バージンオリーブオイル（適量）
ペッパーポークステーキの作り方
- 黒粒こしょう（小さじ１）を鍋の底でつぶします。
- ほうれん草（６０g）は３cm長さに切り、水で洗って水気をきります。
- 豚ヒレ肉（６枚）は常温において戻し、両面に塩（適量）をふり、片面に黒こしょうをまぶし、フライパンに分量のバージンオリーブオイル（大さじ１/２）とバター（１０g）を入れて中火で熱し、泡が細かくなったら、こしょうをまぶした面から２分焼きます。
- 薄く色づいたら裏返し、焼き油をかけながら中火で２分焼いて取り出します。
- ４のフライパンにほうれん草と塩（少々）を加え、しんなりするまで炒めます。
- 器にほうれん草と豚肉を盛り、レモン汁（小さじ１）、バージンオリーブオイル（適量）をかけて完成です。
感想
粒コショウは鍋底で潰すんですね。ピリッと辛く食欲もそそりますね。ぜひ作ってみます。
