６月３日の噂の東京マガジン「やってトライ」では、船宿割烹汐風の大将「細山和範」さんが「イカのわた焼き」のレシピを紹介してくれました。
アルミホイルで包んでつくる、２種類のイカのわた焼きを披露してくれましたよ。手軽に作れて野菜もたっぷりなヘルシーな一品です。
イカのわた焼きを使った「イカのわた焼きうどん」はこちらです ＞ やってTRY！イカわた焼きうどん／噂の東京マガジン
イカのわた焼きの材料
- スルメイカ（1杯）
- キャベツ（適量）
- レンコン（適量）※下茹でしたもの
- えのき（適量）
- ニンジン（適量）
味噌バター味
- 味噌（大さじ1）
- 日本酒（大さじ1）
- バター（10g）
- みりん（大さじ1）
練りゴマ味
- ごまペースト（大さじ1）
- マヨネーズ（大さじ1）
- 日本酒（大さじ1）
- 醤油（小さじ1）
- 砂糖（小さじ1）
イカのわた焼きの作り方
- スルメイカ（1杯）は目を上にして、目の部分を押さえながら引っ張って中を取り出します。
- 墨袋は切らずに取り外し、はらわた部分を切り取ります。
- イカの身は部位ごとに切っておきます。
- ボウルにはらわたの中味（半量）を出し、味噌（大さじ1）、日本酒（大さじ1）、バター（10g）、みりん（大さじ1）を入れて混ぜ合わせます。※バターは溶けなくて大丈夫です。
- イカのわた（残りの半量）にごまペースト（大さじ1）、マヨネーズ（大さじ1）、日本酒（大さじ1）、醤油（小さじ1）、砂糖（小さじ1）を入れて混ぜ合わせ、煎り胡麻を入れて混ぜ合わせます。
- アルミホイルにキャベツ、えのき、レンコン、ニンジン、イカの身、ゲソをのせて舟のような器の形に包みます。これを2個作ります。
- 上から4と5をそれぞれかけたらフライパンにのせます。
- フタをして5〜6分熱すれば出来上がりです！
感想
イカのわたを取り出すのはなかなかに難しいイメージですけど、今回をきっかけに一度作ってみたいですね。
