６月５日（火）の「NHKひるまえほっと」では、料理研究家の「柳沢英子」さんが自宅で簡単に作る作り置きの「自家製冷凍食品」レシピを紹介してくれました。それから一品で大満足のごはん系レシピも紹介されました。
「トマトカレーリゾット」は保存容器に温かいごはんを広げて、具材をのせる簡単なリゾット。カレーパウダーはトマトの上にふりかけるのが美味しく仕上がるポイントです。
トマトカレーリゾットの材料（２人分）
- 温かいごはん（３００g）
- ベーコン（４枚）
- しめじ（１パック）
- 玉ねぎ（１/４個）
- トマト（１個）
- 洋風顆粒スープの素（小さじ２）
- 塩（小さじ１/３）
- コショウ（少々）
- ガーリックパウダー（少々）
- カレー粉（小さじ２）
- 粉チーズ（大さじ３）
- オリーブオイル（大さじ２）
- みじん切りパセリ（適量）
トマトカレーリゾットの作り方
- ベーコン（４枚）は細切りにします。しめじ（１パック）はほぐしておきます。玉ねぎ（１/４個）は粗みじん切りにし、トマト（１個）は角切りにします。
- タッパを２つ用意します。１人前ずつ、ごはん（３００g）、ベーコン、しめじ、玉ねぎ、トマトと順にのせます。
- ２に洋風顆粒スープの素（小さじ２）、塩（小さじ１/３）、コショウ（少々）、ガーリックパウダー（少々）、カレー粉（小さじ２）を加えて、仕上げに粉チーズ（大さじ３）をふり、蓋をして冷凍します。
- 加熱するときは蓋をずらして６００wの電子レンジで５分間加熱します。一度取り出して、全体を混ぜ、さらに電子レンジで２分間加熱します。
- 器に盛り付けて、オリーブオイル（大さじ２）、みじん切りパセリをかけ完成です。
感想
とても簡単にしかも美味しく作り置きができますね。これは是非作っておきたいですね。食材が新鮮なうちに作り置きするのがポイントですね！
