クリスマスや子供のイベントに作る、我が家のクッキー。だいたいアイシングクッキーを作り、子供がたくさん我が家に遊びに来た時も、食事の時間まで子供たちが自分で作って持って帰らせたり、クリスマスシーズンの今は、ツリーのオーナメントを作ったりしました。
お菓子は色々準備が大変ですが、今回はその準備を少しでも簡単にする失敗しない方法を書いておきたいと思います。
クッキーはフードプロセッサーで作るのがオススメです。生地を手でこねると手の温かさで生地がダレてしまい、焼き上がりのクッキーの表面がボコボコして、綺麗に焼きあがらない時もあります。
クッキーの表面が綺麗に仕上がっているのが、アイシングが上手にできる条件でもありますよ。
クッキー生地の材料（型の大きさによりますがクッキー３０枚分）
- 無塩バター（７５g）・・バターは固いままでいいです
- 粉砂糖（４０g）
- 卵（２３g）・・溶いたもので冷たいままでいいです
- 小麦粉（１５０g）
クッキー生地の作り方（フードプロッセサーで作る作り方です）
- 小麦粉（１５０g）はふるっておきます。粉砂糖（４０g）はたまにダマになっているのもあるのでざるなどでふるっておくといいです。卵は冷蔵庫から出し溶いたものを計量します。無塩バター（７５g）は溶かしたり常温に戻したりせず固いままのものを角切りにして使用します。
- ふるった小麦粉と無塩バターをフードプロセッサーに入れかけます。無塩バターが粉チーズみたいに粉末になったら粉砂糖を入れ２〜３回回し、溶いた卵を加え１かたまりになるまでかけます。
- フードプロセサーで作ると蓋に粉がついて残っていたりするので、ひとかたまりになったら、台出し軽く混ぜ練ります。
- ビニールやラップにくるみ、平らに綿棒で伸ばしたら冷蔵庫で１時間以上ねかします。時間があるときは１日休ませると生地が落ち着きます。
感想
作るときから、生地は手であまり触らないことがダラダラにならない秘訣です。
フードプロッセサーで作ると、バターや卵を常温に戻す必要がなく、計量から完成まで約１５分で作れます。あとは冷蔵庫で寝かせるだけなので簡単です！
