６月１９日のNHKあさイチでは誰でもカンタン！「とことん時短の梅活用術」ということで手軽に作れる万能梅だれやすぐ作れる梅ジュースなどの作り方を教えてくれました。
それでは料理研究家の舘野さんが教えてくれた「万能梅だれ」の作り方です。万能だれを使ってジャムのようにトーストに塗ったり、パスタにしたりと色々なアレンジレシピも可能です。
万能梅だれの材料
- 梅干し（2〜3個＝30g）※塩分10％〜15％のもの
- 醤油（小さじ1/2）
- みりん（小さじ2〜3）
- 削り節（ふたつまみ）
- 砂糖（ふたつまみ）
万能梅だれの作り方
- 梅干し（2〜3個＝30g）は種を取り除き、包丁でたたいてペースト状にします。
- 梅干しペーストに醤油（小さじ1/2）、みりん（小さじ2〜3）を入れて混ぜ合わせます。
- 臭い消しに削り節（ふたつまみ）を入れ、仕上げに砂糖（ふたつまみ）を入れながら混ぜ合わせれば出来上がりです。
- さらにサラダ油（小さじ1）を入れて混ぜ合わせるとマイルドに仕上がります。
万能梅だれ＋トーストで梅チーズトースト
- 食パン（1枚）の上にピザ用チーズ（大さじ2）を散らします。
- さらに万能梅だれ（小さじ1）をのせます。
- オーブントースターで5分ほど焼けば出来上がりです。
万能梅だれ＋生クリームでウメボナーラ
- 生クリーム（大さじ4）、梅だれ（大さじ1）を混ぜ合わせます。
- 茹でたパスタ（120g）と炒めたしめじ（100g）を入れて混ぜ合わせれば出来上がりです。
梅サンドかまぼこ
- かまぼこを1cm幅に切り、真ん中に切り込みを入れます。
- その間にクリームチーズ、大葉を挟みます。
- さらに梅だれをのせれば出来上がりです。
感想
何にでも合う！ということですけど、梅干しを使うということで何にでも合うのか気になりますよね。とってもカンタンに作れるので、一度試してみたいですね。
