７月３日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「夏野菜」。本日は「甘長唐辛子のバスク風」のレシピを紹介します。
甘長唐辛子は和のイメージですが、トマトで作ったソースと温泉卵の組み合わせで、美味しいイタリアンに仕上げます。
甘長唐辛子のバスク風材料（２人分）
- 甘長唐辛子（１０本）
- トマト（２個）
- みじん切りニンニク（小さじ１/２）
- 玉ねぎ（５０g）
- 生ハム（４枚）
- 塩（小さじ１/２）
- 白ワイン（大さじ２）
- タイム（２枝）
- 一味唐辛子（少々）
- バージンオリーブオイル（大さじ１）
- 温泉卵（２個）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
甘長唐辛子のバスク風の作り方
- 甘長唐辛子（１０本）はへたを取り、長さを半分に切り、トマト（２個）は１.５cm角に切ります。
- 生ハム（４枚）は３等分に切り、玉ねぎ（５０g）は５mm幅のくし形に切ります。
- フライパンにみじん切りニンニク（小さじ１/２）とバージンオリーブオイル（大さじ１）を中火で熱し、泡が出てきたら弱火にして香りを移すように炒め、ニンニクが薄く色づいたら玉ねぎを加え、中火で軽く炒め、甘長唐辛子、生ハム、分量の塩（小さじ１/２）を入れてしんなりするまで炒めます。
- ３に白ワイン（大さじ２）を加えてアルコール分をとばし、トマト、タイム（２枝）、一味唐辛子（少々）を加え、蓋をして中火で３分煮て味を調えます。
- ４を器に盛り、温度卵（２個）をのせ完成です。
感想
甘長唐辛子がイタリアンでも美味しく食べれますね。とても美味しそうですね。ぜひ作ってみます！
