９月１８日（火）の「ノンストップ」では俳優の「佐藤隆太」さんが出演し、佐藤さんの忘れられない味で「フォーシーズンズホテルニューヨーク」の「レモンリコッタホットケーキ」のレシピが紹介されました。
薄いパン生地にレモンの爽やかな味わいが特徴で、フォーシーズンズニューヨークでしか食べることができないので今回はレシピを参考に再現をしました。
レモンリコッタホットケーキの材料（４枚分）
- 卵（４個）・・卵黄と卵白に分けます
- リコッタチーズ（１６０g）
- 溶かしバター（８０g）
- 小麦粉（６０g）
- 砂糖（３０g）
- 塩（少々）
- レモンの皮（１個分）
- 粉砂糖（適量）
- ベリー（お好みのもの）
- メープルシロップ（適量）
レモンリコッタチーズケーキの作り方
- 卵（４個）を卵黄と卵白に分けます。卵黄が入ったボウルにリコッタチーズ（１６０g）と溶かしバター（８０g）を加えて混ぜ合わせます。
- 別のボウルに小麦粉（６０g）、砂糖（３０g）、塩（少々）、レモンの皮（１個分）を入れ１のボウルに合わせゆっくりと混ぜ合わせます。
- 卵白（４個分）をツノが立つほど混ぜ合わせ、２に加え、さっくりと混ぜ合わせます。
- 中火で温めたフライパンにバターを入れて溶かし、お玉１杯分の生地を入れて焼き上げます。
- 粉砂糖をふり、ベリーをのせて完成です。メープルシロップをかけていただきます。
感想
リコッタチーズは牛乳、塩、レモン汁を鍋に入れて混ぜながら沸騰はせずに温めます。分離してザルでこせば完成ですよ。ぜひ作ってみます。このパンケーキは厚さを薄めに焼くのがポイントですね。
