９月１８日（火）の「NHKごごナマ」では、料理愛好家の「平野レミ」さんが「鶏むね肉」を使って「ふっくら胸にねぎだれ」のレシピを紹介してくれます。
鶏むね肉をふわふわに仕上げるポイントも紹介します。香ばしいねぎだれで野菜もたっぷりと食べられます。
ふっくら胸にねぎだれの材料（２人分）
- 鶏むね肉（１４０g）・・皮なし
- 水（カップ１０）
- グリーンカール（適量）
- ラディッシュ（適量）
- きゅうり（適量）
- ミニトマト（適量）
ねぎだれ
- みじん切り長ネギ（１００g）
- みじん切りニンニク（大さじ１）
- サラダ油（大さじ３）
- 醤油（大さじ１・１/２）
- みりん（大さじ２）
- 酒（大さじ２）
ふっくら胸にねぎだれの作り方
- 鍋に水（カップ１０）を沸かし、鶏肉（１４０g）を入れ、蓋をして火を消します。７分間経ったら取り出して中まで火を通します。
- ねぎだれを作ります。フライパンに、みじん切り長ネギ（１００g）、みじん切りニンニク（大さじ１）、サラダ油（大さじ３）を入れて炒め、弱火にして１０分間以上炒めます。トロッとしてきたら醤油（大さじ１・１/２）、みりん（大さじ２）、酒（大さじ２）を加え、アルコール分が飛んだら火を止めます。
- 器に大きめにちぎったグリーンカール（適量）とそぎ切りにした鶏肉を混ぜて盛り付けて、ねぎだれをかけます。薄切りラディッシュ（適量）を散らして完成です。
感想
鶏むね肉は本当に重宝しますね。野菜がモリモリと食べれてとっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます。
