１０月８日の体育の日「おびゴハン！」は公開収録！山野辺シェフが「焼豚とザーサイのチャーハン」を、北斗晶さんが「かぼちゃの中華スープ」のレシピを披露してくれました。
まずは中華の達人、山野辺シェフの焼豚とザーサイのチャーハンレシピです。ゴロゴロ焼豚とふんわり卵のパラパラチャーハンですよ。
焼豚とザーサイのチャーハンの材料
- 焼豚（80g）
- 長ねぎ（50g）
- ザーサイ（30g）
- 卵（3個）
- グリーンピース（30g）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
- 醤油（小さじ1）
- ラード
- サラダ油
焼豚とザーサイのチャーハンの作り方
- 焼豚を1cm角に切ります。
- 長ねぎはみじん切りにします。
- ザーサイは粗みじん切りにします。
- フライパンにサラダ油を引き、ラードを入れて火にかけます。※ラードを入れることでコクが出ます。
- フライパンに溶き卵（5/6量）を入れて強火で炒めていきます。
- ボウルに温かいご飯を入れ、溶き卵の1/6量を入れて混ぜ合わせます。
- 卵が半熟状になったら6のボウルに入れて混ぜ合わせます。
- 再びフライパンの戻し入れ、フライパンを振らずに混ぜ合わせます。
- ご飯がパラパラになってきたら塩、コショウを入れて味を調えます。
- 焼豚、ザーサイを入れて強火で1分ほど混ぜ合わせます。
- ネギ、醤油を入れたら炒め合わせます。
- グリーンピースを入れてかるく炒めれば出来上がりです。
