１０月９日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「お米を食べよう！」。本日は「ミートソースのリゾット」のレシピを紹介します。
見た目はシンプルで、作り方もとっても簡単なリゾットは、味はとっても美味しく止まらない美味しさです。
ミートソースのリゾットの材料（２人分）
- 米（カップ１/２）
- みじん切り玉ねぎ（２０g）
- バター（３０g）
- 白ワイン（大さじ２）
- ブイヨン（４００ml）
- ミートソース（８０g）
- 冷凍グリンピース（３０g）
- パルメザンチーズ（大さじ１）・・粉
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
ミートソースのリゾットの作り方
- 鍋にバター（３０g）の１０gを熱してみじん切り玉ねぎ（２０g）を中火で炒め、しんなりしたら米（カップ１/２）を洗わずに加えて炒め、半透明になったら白ワイン（大さじ２）を加えてアルコール分をとばし、熱いブイヨン（４００ml）を半量くらい加えて煮ます。残りの熱いブイヨンを３回に分けて加えながら、弱火で15分煮込みます。
- １にミートソース（８０g）とグリンピース（３０g）を加えて１分30秒煮込みます。
- ２に残りのバター２０ｇを加えてしっかり混ぜ、火を止めてパルメザンチーズ（大さじ１）を加えて混ぜ、塩（少々）、コショウ（少々）で味を調えて器に盛りつけて完成です。
感想
とってもシンプルですが、味付けもしっかりとして美味しいそうですね。きのこをたっぷりと加えても美味しそうですね。ぜひ作ってみます。
