１０月１１日（木）の「NHKごごナマ」では買い置き食材としても非常食としても重宝される乾物と缶詰を使ったレシピが紹介されました。
「ひじきとコンビーフ缶のスパニッシュオムレツ」は栄養たっぷりのひじきと、旨味がたっぷりにコンビーフの相性が抜群のオムレツです。
ひじきとコンビーフ缶のスパニッシュオムレツの材料（作りやすい分量）
- 乾燥ひじき（１０g）
- 千切りじゃがいも（１/２個分）
- 薄切り玉ねぎ（１/４個分）
- コンビーフ缶（５０g）
- 卵（３個）
- オリーブオイル（適量）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
ひじきとコンビーフの作り方
- ひじき（１０g）は水で３０分間ほど戻し、流水で洗って水けをきっておきます。
- フッ素加工のあるフライパンにオリーブオイル（適量）を熱し、千切りのじゃがいも（１/２個分）と薄切りの玉ねぎ（１/４個分）を炒めます。
- ２に火が通ったら、コンビーフ（５０g）とひじきを炒め合わせ、塩（少々）、コショウ（少々）を加えます。
- ３の火を止めて、溶きほぐした卵（３個）を流し入れ全体をよく混ぜます。
- 火をつけて両面を色よく焼き完成です。
感想
とっても美味しそうですね。コンビーフを食材として使ったことがないですが、ぜひ使って作ってみます。
