１月６日（金）放送のBS日テレ「真麻のドドンパッ！」では、金曜日の企画として平野レミ＆和田明日香の嫁姑クッキングバトル！
料理研究家の平野レミさんと、美しすぎる食育インストラクター和田明日香さんの嫁姑コンビが、お正月に残ったお餅を使った「餅対決」で簡単アイデア料理で戦います。
お餅はご飯に比べて脳のエネルギーになるブドウ糖に変換するスピードが速く、朝食にはもってこいの食材なんですよ。
後攻は和田明日香さんの「クラムモチャウダー」。子供にも人気のクラムチャウダーをお餅ちと白味噌を使って作ります。
生クリームは使わずに、白味噌がコクを出してくれます。ジャガイモは半分は角切りにし、半分はとろみをつけるためにすりおろして使いますよ。
クラムモチャウダーの材料（２〜３人分）
- 切り餅（３個）
- あさり水煮（１缶）
- 玉ねぎ（１/２個）
- セロリ（１本）
- 人参（小１本）
- ジャガイモ（小１個）
- ベーコン（２枚）
- 水（１カップ）
- 白味噌（小さじ１）
- 牛乳（カップ１）
- 粉チーズ（大さじ１）
- 塩（少々）
- こしょう（少々）
- サラダ油（適量）
クラムモチャウダーの作り方
- ベーコン（２枚）を１cm角に切ります。
- フライパンにサラダ油（適量）を入れて熱し、ベーコンを炒めていきます。
- 玉ねぎ（１/２個）も１cm角に切り、ベーコンと一緒に炒めます。
- セロリ（１本）、人参（小１本）、ジャガイモ（小１/２個）もそれぞれ１cm角に切り、玉ねぎに色がつき始めたらフライパンに入れ、一緒に炒めます。
- 野菜に油がなじんだら水（１カップ）とあさりの水煮（１缶）の汁だけを先に入れます。※あさりの旨みの汁を入れあさりは煮詰めると縮むので最後に入れます。
- 切り餅（３個）を野菜より大きめの２cm角に切り、別のフライパンで焼いていきます。軽くぷっくりするくらいまで焼きます。
- ５に白味噌（小さじ２）を入れ溶かし、ジャガイモ（小１/２）をすりおろし入れます。※ジャガイモをすることでとろみがつきます。
- 牛乳（カップ１）を入れ、沸騰させないように混ぜます。
- 粉チーズ（大さじ１）、焼いたお餅、あさりの身を入れ、塩（少々）、こしょう（少々）で味を調えて完成です。
感想
具沢山でお餅も入ってとても美味しそうですね！面倒なあさりの処理も、水煮缶ならすることもなく簡単にすぐにできます。しかも旨みたっぷりの汁も、そのまま使えるのがいいですね。
