１２月５日（水）の「NHKひるまえほっと」では、世界的に注目されている「お茶」が特集されました。体にもいいと言われている「茶がら」も使った「茶がら水餃子」のレシピを紹介します。
今回は水餃子のスープもお茶と昆布を合わせて作ります。
茶がら水餃子の茶鍋の材料（）
- 浅蒸し煎茶（２０g）
- 昆布（５g）
- 水出し用（８００cc）
- 水出しを割る用（８００cc）
- 豚ひき肉（１２０g）
- 塩（３g）
- オイスターソース（４g）
- 酒（５g）
- 醤油（１９g）
- みじん切り白菜（１２０g）
- みじん切り長ネギ（５g）
- みじん切り玉ねぎ（２５g）
- みじん切り生姜（５g）
- ごま油（２g）
- 厚めの餃子の皮（２０枚）
茶がら水餃子の作り方
- 冷水（８００cc）に昆布（５g）と茶葉（２０g）を入れて冷蔵庫で一晩おきます。
- １のだしをザルでこし、同量の水（８００cc）で割ったものをスープで使います。
- ボウルに豚ひき肉（１２０g）、塩（３g）を入れよく混ぜます。オイスターソース（４g）を加え、よく混ぜ、酒（５g）、醤油（１９g）と１種類ずつ入れるごとによく混ぜます。
- 茶がらはみじん切りにして、３に、白菜（１２０g）、長ネギ（５g）、玉ねぎ（２５g）、生姜（５g）と一緒に加えよく混ぜます。
- ４の仕上げにごま油（２g）を加えさらに混ぜ、厚めの餃子の皮（２０枚）に包みます。
- ２のスープを沸かし、５の餃子を入れアクが浮いてきたら取り除き、弱めの中火で５分間茹で完成です。ゆずの皮を添えていただいても美味しいです。
感想
歯ごたえとさっぱりとした味がとっても美味しそうですね。毎日お茶を飲んでいるのでぜひ作ってみます。
