１月１５日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「サバ缶・ツナ缶・サカナ缶」。本日は「いわしの蒲焼き缶」を使って、「鰯の蒲焼きチャーハン」のレシピを紹介します。
いわしの蒲焼き缶のタレに柚子胡椒を加えて、仕上げに加えます。ご飯はパラパラに仕上げますが、仕上げにタレを加えるのでしっとり感も残ります。
鰯の蒲焼チャーハンの材料（２人分）
- いわしの蒲焼き缶（８０g）
- いわしの蒲焼き缶のタレ（適量）
- 水（大さじ１）
- 柚子胡椒（小さじ１）
- ご飯（２５０g）
- 卵（２個）
- ニンジン（２０g）
- みじん切り生姜（小さじ１）
- レタス（３０g）
- 塩（ひとつまみ）
- 油（適量）
鰯の蒲焼きチャーハンの作り方
- いわしの蒲焼き缶（８０g）はタレと身に分け、身を粗くほぐします。
- レタス（３０g）は１.５cm角に切り、ニンジン（２０g）は粗みじん切りにします。
- いわしの蒲焼きのタレ、分量の水（大さじ１）、柚子胡椒（小さじ１）を合わせます。
- フライパンに油（大さじ１）を中火で熱して溶き卵（２個）を入れ、すぐにご飯（２５０g）を加えて混ぜて炒め、卵に火が通ったら、油（小さじ１）、ニンジンを加えて強火で炒めます。
- ４のご飯がほぐれたら、いわしを加えて炒め、みじん切り生姜（小さじ１）、塩（ひとつまみ）を加えて炒めます。
- 火を止めて３、レタスを混ぜて仕上げ、器に盛り付けて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます。
