１月１６日（水）の「きょうの料理ビギナーズ」では、おなじみの麺類を土鍋で作り夜食やお昼にオススメの「肉うどん」レシピを紹介します。
牛肉は手軽な切り落としを使って、じっくりと煮て旨みを引き出します。たっぷりと加えた生姜風味がアクセントになります。
肉うどんの材料（２人分）
- 茹でうどん（２玉）
- 牛切り落とし肉（１５０g）
- 生姜（１０g）
- 青ネギ（１〜２本）
合わせ調味料
- だし（カップ３・１/２）
- 醤油（大さじ２・１/２）
- 砂糖（大さじ１・１/２）
- みりん（大さじ１・１/２）
- 塩（ふたつまみ）
肉うどんの作り方
- 生姜（１０g）は細めの千切りにして青ネギ（１〜２本）は２cm幅の斜め切りにします。牛肉（１５０g）は大きければ食べやすく切ります。
- 土鍋に合わせ調味料を合わせ、中火にかけて煮ます。
- 牛肉を入れ手早くほぐします。
- 再び煮立ったらアクを取ります。
- 生姜を入れ、蓋をして弱火で１０〜１３分間煮ます。
- うどん（２玉）を加えて、中火で約２分間煮て青ネギを散らして完成です。
感想
うどん、たまに食べたくなりますよね。休日のお昼とかオススメですね。ぜひ作ってみます。
