２月５日（火）の「きょうの料理」は料理研究家の「重信初江」さんが、生姜を使ったレシピを紹介してくれました。生姜はかぶるくらいの水とともに保存容器に入れ、冷蔵庫で保存。２〜３日に１回水を変えて容器も洗えば２ヶ月は持ちます！使いかけの生姜もこの方法で！ただ香りが抜けていくのでなるべく早めに使い切ります。
「生姜豚そぼろ」はご飯のお供にぴったりの常備菜！使うひき肉は脂が多いものがオススメです。
生姜豚そぼろの材料（作りやすい分量）
- 生姜（５０g）・・皮ごとみじん切り
- 豚ひき肉（３００g）
- サラダ油（大さじ２）
合わせ調味料
- 味噌（大さじ６）
- 酒（大さじ３）
- 砂糖（大さじ３）・・三温糖
生姜豚そぼろの作り方
- フライパンにサラダ油（大さじ２）を熱し、豚ひき肉（３００g）とみじん切り生姜（５０g）を中火で炒めます。
- ４〜５分間炒めてパチパチと音がしてきたら合わせ調味料を加えます。よく混ぜながら汁気がなくなるまで炒めます。
- 冷蔵庫で３週間、冷凍庫で３ヶ月保存が可能です。
感想
ご飯にぴったりの常備菜ですね！早速作ってみます！
