３月５日（火）の「きょうの料理」は「春キャベツ」を楽しむレシピを、昨日からの３日間連続で紹介します。２日目は、料理研究家の「舘野鏡子」さんが紹介してくれます。
「外葉キャベツのバター醤油パスタ」は具材はキャベツの外葉だけのシンプルなパスタ。バター醤油はキャベツとの相性も抜群です。黒コショウのアクセントがより美味しさを引き立てます。
外葉キャベツのバター醤油パスタの材料（２人分）
- 春きゃべつ（３〜４枚）
- スパゲッティ（１５０g）・・お好みの太さ
- パルメンザンチーズ（適量）・・粉
- 塩（適量）
- 粗びき黒コショウ（適量）
合わせ調味料
- 醤油（大さじ１強）
- バター（大さじ１）
- みりん（小さじ１）
外葉キャベツのバター醤油パスタの作り方
- キャベツ（３〜４枚）は軸をV字に切り取り、軸は薄切りにして葉は７〜８cm長さ、３〜４mm幅の細切りにします。
- ボウルに合わせ調味料を混ぜ合わせておきます。
- 鍋に湯を沸かし、湯の量の約１％、１リットルに対して小さじ２の塩を入れて、スパゲッティを袋の表示時間通りに茹でます。残り、２分になったらキャベツを加えて、一緒にザルにあげて湯をきります。
- ３を２のボウルに加えて手早く和え、器に盛り付けて黒コショウ（適量）をふります。お好みで粉チーズ（適量）をかけ完成です。
感想
色味が春ですね。とっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます。
