３月１１日（月）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは、イタリア料理店のオーナーシェフ、「濱崎龍一」さんが「チーズとれんこんのイタリアンボール」のレシピを紹介します。
鶏ひき肉にみじん切りのれんこん、ネギ、チーズ、マッシュルーム、卵などを練り混ぜ、食べやすく丸めて、蒸し焼きにします。一口大なので何個でも食べれますよ。お弁当にもおすすめです。
チーズとれんこんのイタリアンボールの材料（２人分）
- ミニトマト（１２個）
- 水（８０ml）
- オリーブオイル（適量）
- 塩（ふたつまみ）
- コショウ（適量）
- バジルの葉（適量）
- ブロッコリー（１００g）
- バゲット（お好みで）
- 溶き卵（１個分）
肉だね
- 鶏ひき肉（２００g）
- プロセスチーズ（５０g）・・５mm角切り
- マッシュルーム（５個分）・・半分に切って薄切り
- ネギ（１/２本分）・・みじん切り
- れんこん（４０g）
チーズとれんこんのイタリアンボールの作り方
- れんこん（４０g）は皮をむき、５mm角厚さに切り、２分間ほど茹でてからみじん切りにします。
- ミニトマト（１２個）はヘタをとり、切り込みを入れます。ブロッコリー（１００g）は小房に分けてサッと茹でます。
- 肉だねに１のれんこん、塩（少々）、コショウ（少々）を加えて軽く混ぜます。溶き卵（１個分）を２〜３回に分けて混ぜ、少し柔らかめのタネにして直径４cmくらいに丸めます。
- フライパンにオリーブオイル（小さじ１）を熱し、３を並べて中火で１分３０秒間ほど底面が固まるまで焼きます。上下を返し、出てきた油を拭き取りながら１分３０秒間ほど焼きます。
- ２とバジルの葉（５〜６枚）、水（８０ml）、オリーブオイル（少々）、コショウ（少々）を加えて蓋をして、中火で１分３０秒間ほど蒸し焼きにします。ミニトマトは軽くつぶします。
- 器に盛り付けて、バジルの葉（２〜３枚）を飾り、オリーブオイル（少々）をふります。お好みでバゲットを添えます。
感想
とっても美味しそうですね。野菜がたっぷりなのでヘルシーです。お弁当にもおすすめですね。ぜひ作ってみます！
