５月３日（金）の「ノンストップ」は「坂本昌行のOne Dish」のコーナー。本日は、エビの旨味がたっぷり味わえる「エビロールキャベツ」のレシピを紹介します。
エビと鶏肉の優しい味わいのロールキャベツは濃厚なチーズクリームソースがとってもよく合います。
エビロールキャベツの材料（２人分）
- キャベツ（4枚）
- エビ（4尾）
- 玉ねぎ（１/４個）
- 洋風だし（カップ１・１/２）
- バター（２０g）
- 小麦粉（大さじ１）
- 牛乳（カップ１/２）
- ピザ用チーズ（２０g）
- 黒コショウ（適量）
肉だね
- 鶏モモひき肉（８０g）
- 塩（小さじ１/４）
- 黒コショウ（少々）
- 酒（大さじ１）
エビロールキャベツの作り方
- キャベツ（4枚）は茹でて水に晒します。ペーパータオルで水気を拭き、芯の厚みをそぎ取ります。
- エビ（4尾）は殻と背ワタを除き、包丁で粗くたたきます。玉ねぎ（１/４個）はみじん切りにします。
- ボウルに肉だねの材料を入れて軽く練り、２を加えて混ぜます。１のキャベツに等分にのせて巻きます。
- 鍋に３の巻き終わりを下にして並べます。洋風だし（カップ１・１/２）を注ぎ、クッキングシートなどで落し蓋をして加熱します。沸騰したら火を弱め、鍋のふたもして約15分間煮ます。
- フライパンにバター（２０g）を溶かして、小麦粉（大さじ１）を入れて炒めます。粉っぽさがなくなったら一度火を止めます。牛乳（カップ１/２）を加えて全体を良く混ぜたら再び火をつけて絶えず混ぜます。とろみがついたら４の煮汁をカップ１/２を加えます。
- 5にピザ用チーズ（２０g）を加えて混ぜ、器に盛りつけます。４のロールキャベツをのせ、コショウ（適量）をふり完成です。
感想
具材たっぷりのロールキャベツをとってもおいしそうですね。春キャベツは柔らかので美味しさがさらにアップしますね。
