５月１２日放送の噂の東京マガジンのお料理コーナー「やってTRY！」では、片岡シェフがイタリア風オムレツのレシピを教えてくれました。
色とりどりのお野菜がイタリアンな雰囲気を醸し出す一品です。
イタリア風オムレツの材料（1人分）
- アスパラガス（20g）
- ズッキーニ（20g）
- 玉ねぎ（20g）
- 赤パプリカ（20g）
- 黄パプリカ（20g）
- バター（25g）
- 卵（2個）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
- パルメザンチーズ（20g）
- 生クリーム（大さじ1）
- 刻んだパセリ（適量）
- 無縁バター（10g）
ソースの材料
- オリーブオイル（小さじ1）
- ニンニク（1/2片）
- バジルの葉（2枚）
- トマトソース（130g）
イタリア風オムレツの作り方
- アスパラガス、ズッキーニ、玉ねぎ、赤パプリカ、黄パプリカ（各20g）を1cm角にカットします。
- フライパンを熱してバター（25g）を入れて少し溶かします。
- 1の野菜を全て入れて炒めていきます。
- ボウルに卵（2個）を入れて溶きます。
- 塩、コショウ、パルメザンチーズ、生クリーム（大さじ1）、刻んだパセリを入れて混ぜ合わせます。
- さらに3の炒めた野菜を入れて混ぜ合わせます。
- フライパンを熱してバター（10g）を入れて溶かし、6を入れて混ぜながら熱していきます。
- 半熟状になってきたら、返しながら器に盛りつけます。
- フライパンにオリーブオイル、ニンニク、バジルの葉を入れて熱します。
- トマトソース（130g）を入れて混ぜ合わせます。
- オムレツの上に10をかけ、パルメザンチーズを散らし、生バジルの葉を乗せれば出来上がりです。
感想
仕上がりが半熟な感じでしたが、器に盛りつける時にクルッと反転してしまえば見えなくなってちょうど良いんですね。今度作ってみたいと思います。
