５月１６日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「いかとブロッコリーの煮物」のレシピを紹介します。
いかは表面に切り込みを入れ、仕上げに加えるのがポイントです。
いかとブロッコリーの煮物の材料（２人分）
- コウイカ（１５０g）・・胴
- ブロッコリー（１５０g）
- 油揚げ（１枚）
- 干しエビ（５g）
- 片栗粉（適量）
- 油（適量）
合わせ調味料
-
だし（５００ml）
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みりん（大さじ３・１/３）
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薄口し醤油（大さじ２・２/３）
いかとブロッコリーの煮物の作り方
- イカ（１５０g）は表面に切り込みを入れ、一口大のそぎ切りにし、片栗粉（適量）を薄くまぶします。
- ブロッコリー（１５０g）は小房に分け、干しエビ（５g）は細かく刻み、油揚げ（１枚）は１cm幅、４cm長さに切ります。
- フライパンに油（適量）を熱し、干しエビを中火で炒めて香りを出し、ブロッコリー、油揚げを加えて炒め、合わせ調味料のだし（５００ml）、みりん（大さじ３・１/３）、薄口醤油（大さじ２・２/３）を加え、落とし蓋をして３分煮ます。
- ３にイカを加え、サッと煮て器に盛りつけて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。イカ美味しいですよね。なかなか自分で調理しませんがとっても簡単に作れるのでぜひ作ってみます！
