５月２１日（火）の「NHKごごナマ」は料理愛好家の「平野レミ」さんが、食パンを生地がわりに使った「ヘコパンキッシュ」のレシピを紹介してくれます。
食パンを生地がわりにしたキッシュはボリューム満点で朝ごはんやおやつに最適です。
ヘコパンキッシュの材料（２人分）
- 食パン（２枚）・・４枚切り
- バター（２０g）
- みじん切り玉ねぎ（６０g）
- ウィンナーソーセージ（４０g）
- 卵（２個）
- 生クリーム（大さじ６）
- ピザ用チーズ（５０g）
- ハーブ塩（小さじ１/８）
- コショウ（少々）
- みじん切りパセリ（２０g）
- 生タイム（適量）・・葉をしごいて香りを出す
- フレンチマスタード（適量）
- 粗く砕いたクラッカー（４枚）・・無塩
- ナツメグ（適量）
- お好みの付け合わせ（適量）・・ラディッシュ等
ヘコパンキッシュの作り方
- フライパンにバター（２０g）、みじん切り玉ねぎ（６０g）、ウィンナーソーセージ（４０g）を入れ、玉ねぎがしんなりとするまで炒めます。
- ボウルに卵（２個）、生クリーム（大さじ６）、ピザ用チーズ（５０g）、ハーブ塩（小さじ１/８）、コショウ（少々）、みじん切りパセリ（２０g）を入れ、よく混ぜ合わせておきます。
- １に２を加えて弱火で時々混ぜながら、チーズが少しとろけるまで火を通します。
- 食パン（２枚）は中の白いところをスプーンの底で押しつぶして凹（へこ）パンにします。
- 凹んだところにマスタード（適量）を塗り、砕いたクラッカーを満遍なく散らして３を流し入れます。ナツメグ（適量）をふり、オーブントースターで４〜５分間焼きます。
- 器に盛り付けてタイムを散らして完成です。
感想
食パンで作るのでとっても手軽に作れますね。ぜひ作ってみます！
