1月23日(月)放送の「グレーテルのかまど」は、エッセイスト能町みね子さんが愛するミルクセーキを作ります。
日本中の純喫茶を巡って美味しいミルクセーキを探求しているという能町さんのミルクセーキレシピです。ホットとアイスの2種類ありますよ。
ホットミルクセーキの材料（1人分200ml）
- 牛乳 160ml
- 卵黄 20g Mサイズ1個分
- グラニュー糖 15g
- バニラエッセンス 数滴
ホットミルクセーキの作り方
- お鍋に卵黄とグラニュー糖を入れ、泡だて器でしっかりと混ぜます。
- 牛乳を入れて混ぜたら、中火にかけます。
- 湯気が出る程度まで混ぜながら温めます。※温めすぎないように注意。
- 火から外してバニラエッセンスを加え、カップに注げば出来上がりです。
アイスミルクセーキの材料（1人分180ml）
- グラニュー糖 50g
- 水 50ml
- 生クリーム 20ml 42%のもの
- グラニュー糖 3g
- 牛乳 100ml
- 卵黄 20g Mサイズ1個分
- 練乳 15ml
- シロップ 15ml
- バニラエッセンス 数滴
- さくらんぼ 1個
アイスミルクセーキの作り方
- シロップは鍋に合わせて沸かし、冷やしておきます。
- 生クリームはグラニュー糖を加え、8分立てにしておきます。
- シェーカーに牛乳、卵黄、練乳、シロップ、バニラエッセンスと氷を入れ、シェークします。
- グラスに注ぎ、ホイップクリームとさくらんぼを飾り、ストローをさえば出来上がりです。
感想
ホットもアイスも、出来たてを飲むのが良いそうですよ。ミルクセーキのセーキは、シェイクがなまったものだそうです。美味しそうでしたね！
