６月２１日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「夏の麺料理」。本日は、「トマト担々つけ麺」のレシピを紹介します。
すりごまを炒めて香りを出します。花椒粉を加えたつけだれが爽やかな辛味でさっぱりといただけます。
トマト担々つけ麺の材料（２人分）
- 中華生麺（２玉）
- 豚ひき肉（１５０g）
- トマト（２個）
- 味付きザーサイ（２０g）
- チンゲン菜（１株）
- 甜麺醤（大さじ２）
- 醤油（大さじ２）
- すりごま（大さじ４）
- 中華スープ（３００ml）
- ラー油（適量）
- 花椒粉（適量）
- 油（適量）
トマト担々つけ麺の作り方
- トマト（２個）は１個を12等分のくし形に切り、チンゲン菜（１株）は３cm幅に切り、ザーサイ（２０g）は粗みじん切りにします。
- フライパンに油（少々）を熱し、豚ひき肉（１５０g）を中火で炒め、甜麺醤（大さじ２）、醤油（大さじ２）を加えてよく炒め、すりごま（大さじ４）を炒めて香りが出たら中華スープ（３００ml）を加え、トマト、ザーサイを加えてひと煮立ちさせます。
- 中華生麺（２玉）をたっぷりの熱湯でゆで、途中でチンゲン菜を加えて１分ゆでて別々に取り出します。
- 麺を水に落としてぬめりを取り、水気をきって器に盛りつけます。
- ２を別の器に入れてチンゲン菜を盛り、ラー油（適量）と花椒粉（適量）をかけて麺に添えて完成です。
感想
夏にぴったりの一品ですね。とっても美味しそうです。ぜひ作ってみます！
