７月９日（水）の「きょうの料理ビギナーズ」はネバネバ野菜のオクラを使ったレシピ「オクラと豚しゃぶのだしびたし」のレシピを紹介します。
色好く茹でたオクラとサッと茹でた柔らかい豚肉は、味付けしただしに浸すだけのあっさり味のボリュームおかずです。
オクラと豚しゃぶのだしびたしの材料（２人分）
- オクラ（８〜１０本）
- 豚ロース肉（２００g）・・しゃぶしゃぶ用
- 塩（小さじ１）
- 酒（大さじ１）
合わせ調味料
- だし（カップ１）
- 醤油（大さじ１）
- 塩（少々）
- 薄切り生姜（１０g分）
オクラと豚しゃぶのだしびたしの作り方
- ボウルに合わせ調味料を混ぜ合わせておきます。オクラ（８〜１０本）はヘタの先を切り落として、ガクの部分を薄くむきます。塩（小さじ１）をまぶして手でこすって表面の産毛を除きます。
- 鍋に湯カップ３を沸かし、１のオクラを塩がついたまま入れ、中火で３〜４分間茹でます。ザルにあげて水気をきり、熱いうちにボウルに混ぜて置いた合わせ調味料につけます。
- ２の鍋をサッと洗って、湯カップ３を沸かします。酒（大さじ１）を入れ、煮立ったら火を止めます。豚肉（２００g）を１枚ずつ加えて、肉の色が変わったら取り出して、ザルにあげます。熱いうちに合わせ調味料のボウルに入れてからめます。そのまま１０分間おき味をなじませ完成です。
感想
とっても美味しそうですね。茹でて漬け込むだけでとっても簡単なのでぜひ作ってみます！
