７月３０日（火）の「NHKひるまえほっと」、「かんたんごはん」では、人気家政婦の「タサン・志麻」さんが「鶏肉とプルーンの赤ワイン煮込み」のレシピを紹介してくれました。
手頃なワインで作る煮込み料理は、作り置きおかずにもぴったりです。
鶏肉とプルーンの赤ワイン煮込みの材料（２人分）
- 鶏手羽元（８本）
- プルーン（８個）・・ドライ/種抜き
- 赤ワイン（５００ml）
- はちみつ（大さじ３）
- 水（カップ１・１/２）
- 洋風固形スープの素（１個）
- サラダ油（大さじ１）
- 小麦粉（大さじ１）
- いんげん（８本）
- みじん切り玉ねぎ（１/８個）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
- バター（１０g）
鶏肉とプルーンの赤ワイン煮込みの作り方
- 鶏手羽元に塩・こしょうをして、小麦粉をまぶす
- 鍋にサラダ油をひき、強火にかける。(１)を並べ、焼き色を付ける
- (２)に赤ワインを入れ、ひたひたになるまで水を加える。水の量は鍋によって調整する
- 固形スープの素(洋風)、はちみつを入れ２０～３０分間煮込む
- 煮込む間に、つけ合せを作る。別の鍋に沸騰させた湯(分量外)で、いんげんを２分間ゆでる
- 鍋に(５)のいんげんとゆで汁(大さじ１)、たまねぎ、バターを入れ、強火でサッと絡ませる。皿に盛り付けておく
- (４)の煮込み時間が残り１０分になったら、プルーンを加える
- 煮汁にとろみがつき、手羽元がやわらかくなったら、最後に塩・こしょうで味を調え、完成。
感想
自宅で本格的なフランス料理が楽しめますね。ぜひ作ってみます！
