７月３１日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「北の国から」。本日は、「中華風じゃが餅」のレシピを紹介します。
すりおろしたじゃがいもに大豆を加えて甜麺醤で炒めた豚肉と一緒に焼きます。大豆のホクホクの食感が美味しい一品です。
中華風じゃが餅の材料（２人分）
- じゃがいも（３００g）・・男爵
- 豚バラ薄切り肉（８０g）
- 大豆（５０g）・・ドライパック
- 青ネギ（１本）
- 塩（小さじ１/４）
- 片栗粉（大さじ１・１/２）
- 小麦粉（大さじ１・１/２）
- 甜麺醤（小さじ１）
- 油（適量）
たれ
- おろし生姜（小さじ１）
- 醤油（大さじ１）
- 酢（大さじ１）
中華風じゃが餅の作り方
- じゃがいも（３００g）は皮をむいてすりおろします。
- 豚バラ肉（８０g）は１cm幅に切り、青ネギ（１本）は１cm幅の小口切りにします。
- じゃがいもに塩（小さじ１/４）、片栗粉（大さじ１・１/２）、小麦粉（大さじ１・１/２）、青ネギ、大豆（５０g）を加えて混ぜ合わせます。
- フライパンを熱し、豚バラ肉を中火で炒め、甜麺醤（小さじ１）を加えて更に炒め、火を止めて３を加えて混ぜ、１cm厚さに広げ、油（適量）を加えて両面が色づくまで中火で４～５分焼きます。
- たれのおろし生姜（小さじ１）、醤油（大さじ１）、酢（大さじ１）を合わせて器に入れます。
- ４を取り出して一口大に切り、器に盛り、５を添えて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。おやつにもぴったりですね。ピリ辛な味付けがビールにもぴったりですね。
