８月３０日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「豚肉で元気！」。本日は、「豚バラ中華風焼肉」のレシピを紹介します。
豚肉は、塩麹、オイスターソース、甜麺醤などを合わせたタレに漬け込んでから、焼きます。下味がしっかりとしているのでご飯がススム一品です。
豚バラ中華風焼肉の材料（２人分）
- 豚バラ肉（１８０g）・・焼肉用
- 玉ねぎ（８０g）
- 千切りキャベツ（８０g）
- ミニトマト（４個）
- 油（適量）
漬けだれ
- 塩麹（小さじ２）
- おろしニンニク（小さじ１/２）
- 香菜（大さじ１）・・みじん切り
- 醤油（小さじ１）
- オイスターソース（小さじ１）
- 甜麺醤（小さじ１）
- すりごま（小さじ２）
- ごま油（小さじ２）
豚バラ中華風焼肉の作り方
- 豚バラ肉（１８０g）に漬けだれの塩麹（小さじ２）、おろしニンニク（小さじ１/２）、みじん切り香菜（大さじ１）をもみ込みます。
- １に漬けだれの醤油（小さじ１）、オイスターソース（小さじ１）、甜麺醤（小さじ１）、すりごま（小さじ２）、ごま油（小さじ２）を加えて混ぜ、15分以上置きます。
- 玉ねぎ（８０g）は繊維に沿って１cm幅に切ってほぐします。
- フライパンに油（少量）を熱して玉ねぎを中火で炒め、豚肉を加えて火が通るまで炒め、強火にして焦げ目がつくまで炒めます。
- ４を器に盛り、千切りキャベツ（８０g）とミニトマト（４個）を添えて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。ご飯がモリモリ進みそうです。お弁当にもオススメですね。ぜひ作ってみます！
