９月４日（水）の「きょうの料理ビギナーズ」は、酸味とコクが持ち味のヨーグルトを使ったレシピ、「手羽元のヨーグルト甘辛煮」のレシピを紹介します。
ヨーグルトを加えて洋風煮物と思いますが、甘辛味の和風煮物です。手羽元がヨーグルトのおかげで柔らかく仕上がります。
手羽元のヨーグルトの甘辛煮の材料（２人分）
- 鶏手羽元（６本）
- 人参（１本）
- 小口切り細ネギ（適量）
- サラダ油（小さじ１）
合わせ調味料
- プレーンヨーグルト（カップ１/２）・・無糖
- 水（カップ１/２）
- 醤油（大さじ２）
- みりん（大さじ２）
- 酒（大さじ１）
- 砂糖（大さじ１）
手羽元のヨーグルトの甘辛煮の作り方
- 手羽元（６本）は骨に沿って縦に１本切り目を入れます。
- 人参（１本）は手前に回しながら包丁を斜めに入れて食べやすい大きさに切ります。
- 鍋にサラダ油（小さじ１）を中火で熱し、手羽元を並び入れ全体に焼き色をつけます。
- 人参を加えてサッと炒め、全体に油が回ったら合わせ調味料を加えます。
- オーブン用などの落し蓋をして汁気が少なくなるまで弱火で１５〜２０分間煮ます。器に盛り付けて細ネギを散らして完成です。
感想
とっても美味しそうですね。ヨーグルトを加えることでお肉も柔らかくなりますね。ぜひ作ってみます！
