９月１０日（火）の「NHKパン旅」はパン好き女優の「木南晴夏」と仲良しの女優「小芝風花」さんが女子に人気の古都鎌倉をパン旅します。
出会ったのは鎌倉をこよなく愛するパン職人たち。静かなお寺が大好きというフィンランド人シェフが焼き上げるのは、珍しい「お米のパン」。初体験の優しい味わいに思わずうっとりします。さらに海辺で大人気の「ジェラートサンド」は、ジェラートをもっちり包み込む風味のよいパン生地にヒミツが。新しくて奥深い、話題のパンを堪能します。
１店舗目：ライ麦ハウスベーカリー
「ライ麦ハウスベーカリー」は、フィンランドのご主人と鎌倉育ちの奥様が２人で切り盛りしている、パン職人の夫婦が作る本場フィンランドのパンが30種以上も並ぶパン屋さんです。フィンランドのパンといえば「ライ麦パン」。本場のフィンランドのライ麦パンは、、酸味が強い特徴があります。でも慣れるとやみつきになるそうですよ。主人のアキさんは、日本人の口にも合うように酸味を抑えたり、柔らかく仕上げたりしました。しかし栄養はしっかりと摂れるよう食物繊維たっぷりのオートミールや栄養価の高いフィンランド産のベリーなどを一緒に練りこんだ絶妙なパンを作っています。
- 住所：神奈川県鎌倉市小町2-8-23
- 電話番号：0467-24-0229
- 営業時間：9:30～16:30 定休日：火曜日・水曜日
２店舗目：リュミエール・ドゥ・ベー（Lumière du b）
「リュミエール・ドゥ・ベー（Lumière du b）」は、七里ガ浜の丘陵地にある住宅街の中にあります。無添加、自家培養天然酵母100％で、自家製粉の上質な小麦を使って丁寧に焼き上げられたパンが評判のお店です。店内には、少しずつ色んな種類のパンが並びます。バゲットやカンパーニュのような素朴なハード系と、チョコレートやフルーツを使ったスイートなパンが多く、フランスのブーランジェリーを思わせます
- 住所：神奈川県鎌倉市長谷２ー７ー１１ １F
- 電話番号：0467-81-3672
- 営業時間：11時～18時（売り切れ次第終了）
- 定休日：月曜日・第2、4火曜日
