９月２４日（火）の「NHKごごナマ」は、料理愛好家の「平野レミ」さんが、煮込み時間１０分で作れる簡単ミートソース、「レミートソース」のレシピを紹介します。
完熟トマトを煮込んで作る本格的なミートソースは甘みが足りない時は、砂糖を加えて調整します！
レミートソースの材料（２人分）
- 合挽き肉（１００g）
- 玉ねぎ（１００g）
- 完熟トマト（２個）・・３００g
- みじん切りニンニク（１かけ分）
- オリーブオイル（大さじ２）
- 赤ワイン（大さじ３）
- 砂糖（少々）
- コショウ（少々）
- 塩（小さじ１/４）
- ウスターソース（大さじ１）
- 小ローリエ（１枚）
- スパゲッティ（１４０g）
- パセリ（適量）
- 粉チーズ（適量）
- オリーブオイル（適量）
レミートソースの作り方
- フライパンにオリーブオイル（大さじ２）を熱し、みじん切りニンニク（１かけ分）を炒め、香りが出たらみじん切り玉ねぎ（１００g）を加えてしんなりとするまでよく炒めます。次に合挽き肉（１００g）を加えて焼き付けるように炒めます。
- １に赤ワイン（大さじ３）、完熟トマト（２個）を加えて蓋をして３分間煮ます。途中トマトの皮を取り除きます。
- ２に塩（小さじ１/４）、ウスターソース（大さじ１）、ローリエ（１枚）を加えて汁気がなくなるまで蓋をしないで中火で７分間煮込みます。途中、何度か混ぜ汁気が飛んだら味をみて仕上げに砂糖（少々）を加えてコショウ（少々）を入れます。
- スパゲッティ（１４０g）を袋の表示時間通りに茹でます。
- 器に盛り付けて、お好みで粉チーズ（適量）やオリーブオイル（適量）かけて、パセリを散らして完成です。
感想
とっても美味しそうですね。煮込み時間も短いのでとっても簡単に気軽に作れますね。ぜひ作ってみます！
