１０月１日（火）の「NHKあさイチ」は新米が美味しい季節になるこの時期にオススメの「ごはんのお供」を中華料理店店主の「菰田欣也シェフ」と日本料理店店主の「野永喜三夫」シェフが紹介してくれます。
野永シェフが紹介してくれるごはんのお供は、「秋なすと梅干しの精進そぼろ」。旨味をたっぷり吸ったなすと梅干しの酸味がご飯にピッタリです。
秋なすと梅干しの精進そぼろの材料（３〜４人分）
- 鰹節（１０g）
- なす（２本）
- 梅干し（１個）
- ごま油（大さじ２）
- 醤油（大さじ２）
秋なすと梅干しの精進そぼろの作り方
- 火にかけていないフライパンに鰹節（１０g）を入れ、乾煎りします。鰹節が踊り始め、踊らなくなるまで炒ります。
- なす（２本）はさいの目切りにして、梅干し（１個）とごま油（大さじ２）と一緒に１に加えます。
- ２は梅干しをほぐし、ごま油が全体に混ぜながら炒めます。
- ３に醤油（大さじ２）を加えて炒め、完成です。
感想
１０分でとっても簡単に作れるのでいいですね。新米の時は一緒にごはんのお供を楽しみたいですね。なすの代わりにれんこんを使っても美味しく作れます。
