１２月１０日（火）の「ノンストップ」は「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は、ほろ苦い旬の味「春菊」を使って「春菊チャーハン」レシピを紹介します。
春菊は葉は粗みじん切りにして、茎は小口切りにします。仕上げに鰹節を加えて味に深みを出して仕上げます。
春菊チャーハンの材料（４人分）
- 春菊（１/２束）
- 豚バラ薄切り肉（１５０g）
- サラダ油（大さじ３）
- 卵（２個）
- 温かいご飯（８００g）
- 塩（少々）
- コショウ（少々）
- 醤油（大さじ１）
- 鰹節（１０g）
春菊チャーハンの作り方
- 春菊（１/２束）は葉は粗みじん切りにして、茎は小口切りにします。豚肉（１５０g）は１cm幅に切ります。
- フライパンにサラダ油（大さじ３）を中火で熱し、１の豚肉、春菊の茎を炒めます。肉に火が通ったら溶いた卵（２個）を加えます。
- 卵が半熟状になったらご飯（８００g）を加えて炒め合わせます。
- １の春菊の葉を加えて、塩（少々）、コショウ（少々）で味を調えます。鍋肌から醤油（大さじ１）を加えて香りを立たせ炒め合わせます。
- 仕上げに鰹節（１０g）を加えて炒め合わせ器に盛り付けて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。春菊は苦手なんですが、生でサラダにしてもとっても美味しいですって！ぜひ作ってみます。
