２月４日（土）の月に１度の生放送、「月刊きょうの料理」はテーマが「春」。最後のレシピは「バツエ」さんによる「鶏の照り焼き」レシピ。
本格的な『鶏の照り焼き』を自宅でも作れるように教えてくれます。コツさえ掴めば簡単に本格的な味が出せますよ。上手に焼くのが腕の見せ所です！
鶏の照り焼きの材料（２人分）
- 鶏もも肉（２枚）
- 醤油（大さじ１・１/２）
- みりん（大さじ１・１/２）
- 砂糖（大さじ３/４）
- 酒（大さじ１）
- サラダ油（少々）
- 塩（少々）
- こしょう（少々）
- 小麦粉（適量）
鶏の照り焼きの作り方
- 鶏もも肉を皮面を下にしてはみ出した皮を切り落とし、筋の多いところに切り目を入れます。両面に塩（少々）、こしょう（少々）ふり、小麦粉（適量）をまぶします。
- フライパンにサラダ油（少々）をひき、鶏肉２枚を皮面を下にして並べてから火をつけます。※冷たいフライパンの方が鶏肉が縮みにくくなります。
- 皮面を中火で約１分、弱火にして８分、強めの中火で２〜３分焼きます。
- ひっくり返しバットに鶏肉を取り出し、フライパンの余分あ油と焦げを拭き取り、タレを作ります。中火にして、醤油（大さじ１・１/２）、みりん（大さじ１・１/２）、酒（大さじ１）、砂糖（大さじ３/４）を入れ煮詰めて泡の大きさが１cmになったら鶏肉を戻し絡めながら焼きます。
- 取り出して５分置けば肉汁がジューシーになって美味しくなり完成です。
感想
とても美味しそうですね。ぜひ作ってみます。ご飯が進みますね！
