１月２１日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は、「白菜と豚バラの蒸し煮」のレシピを紹介します。
白菜と豚バラは相性がいいコンビ！干し椎茸の戻し汁がだしの決め手になります。仕上げにごま油を加えて香りよく仕上げます。
白菜と豚バラの蒸し煮の材料（４人分）
- 白菜（１/４個）
- 豚バラ薄切り肉（３００g）
- 干し椎茸（４枚）
- 春雨（８０g）
- ごま油（大さじ２）
- 粗びき黒コショウ（少々）
合わせ調味料
- 醤油（大さじ４）
- みりん（大さじ３）
- 酒（大さじ４）
白菜と豚バラの蒸し煮の作り方
- 干し椎茸（４枚）はカップ２の水につけて戻し、薄切りにします。戻し汁はとっておきます。春雨（８０g）はぬるま湯で戻し、水気をきります。白菜（１/４個）は葉はざく切りにして、茎は５cm長さの拍子切りにします。
- 豚肉（３００g）は５cm長さに切ります。
- 鍋の底に白菜の茎を敷き詰めて、２の豚肉、１の椎茸を重ねます。１の椎茸の戻し汁と合わせ調味料を加えて、蓋をして中火にかけます。
- 肉に火が通ったら、１の白菜の葉と春雨を加えて、蓋をしてさらに３〜４分間煮ます。
- 白菜の葉がクタッとしたら、ごま油（大さじ２）を回しかけ、コショウ（少々）をふり完成です。
感想
とっても美味しそうですね。豚肉と白菜は相性が抜群ですね。ぜひ作ってみます！
